Девочка пьет алкогольный гематоген, "на сахаре и спирте". Судя по выражению лица, это уже не первый пузырек.
А мы в студенческие годы ели "гематоген детский". Времена были непростые, вторая половина восьмидесятых. Шоколад для нас был дорог, да он и не всегда продавался. А если продавался, то вполне мог оказаться старым - жестким, с противным белесым налетом.
Читать далее Гематоген. Алкогольный и безалкогольныйМосковская булочная, 1954 год. Автор снимка - легендарный французский фотограф Анри Картье-Брессон, сооснователь и идейный вдохновитель не менее легендарного международного агентства "Магнум Фото".
А булочная - как живая. Смотришь на эти батоны и сушки - и аппетит разыгрывается. Совсем не думаешь о том, что все это - фальшивки из папье-маше, выкрашенные в цвет хлеба. Хотя понятно, что никто не станет держать в витрине настоящий хлеб, который через день либо заплесневеет, либо засохнет. В зависимости от влажности воздуха. Да и не в ходу были в то время калачи. И уж точно нигде не пекли такие огромные крендели.
Читать далее Витрина советской булочной: крендели и калачиПухлые дети на этом рекламном плакате, явно любители сладкого, играют в войну 1812 года. Наполеон торжественно въезжает в горящую Москву на деревянной лошадке, а кто-то из французских офицеров ему докладывает: "Ваше величество! Конфеты Динга, видимо, так хороши, что русские успели все сами съесть". Сверху на детские игры взирает сова - логотип фабрики Иоганна Леонгардовича Динга.
Ее полное название - "Паровая фабрика макарон, шоколада и кондитерских изделий". Почему именно шоколад и макароны? Какая между ними связь? Да никакой. Просто сначала Иоганн Леонгардович занялся макаронным бизнесом, а потом добавил шоколадный. То есть с таким же успехом это могла быть, например, автомобильно-паштетная фабрика. Или шляпно-карандашная.
Читать далее Иоганн Динг: макароны и конфетыЭти котлеты появились в 1937 году по распоряжению наркома пищевой промышленности Анастаса Микояна. Годом раньше Анастас Иванович побывал в Америке, и ему понравились тамошние гамбургеры (он говорил - "хамбургеры"). И в результате уже на следующий год на главных улицах Москвы, Ленинграда, Киева, Харькова и Баку установили киоски с жаровнями по продаже московских котлет, лимонада и кваса. Многие назвали эти котлеты не московскими, а микояновскими.
Этот плакат тоже был выпущен в 1937 году. 50 копеек - это много или мало? Если учесть две денежных реформы, 1947 и 1961 годов (каждая снизила цену денег в 10 раз), то получается, что в ценах брежневских времен один коробок спичек стоил столько же, сколько две котлеты. Разумеется, это не так - мы не учли инфляцию. Проще сопоставить цену котлеты с ценой других продуктов в том же 1937 году. Десяток яиц - 5 рублей. Килограмм сосисок - 10 рублей. Килограмм "советского" сыра - 24 рубля 80 копеек. То есть московская котлета была очень дешевая. Правда, она и весила всего 50 граммов. Копейка за грамм.
Читать далее Московские котлеты. Они же МикояновскиеАнглийский священник, историк и педагог Уильям Кокс писал о Москве 1778 года: "Китай-город гораздо значительнее Кремля, заключает университет, типографию и все торговые ряды. Здания большею частью оштукатурены или выбелены и здесь находится единственная улица во всей Москве, где дома тесно примыкают друг к другу без всяких промежутков".
Без сомнения, он имел в виду Никольскую. Именно на ней в то время находились и университет, и типография, и множество самых разных торговых рядов.
Читать далее Никольская - главная улица древней МосквыПлакат 1959 года. Уже четыре года продолжается хрущевская кукурузная кампания. То есть тут ее самый разгар. "Кукуруза - царица полей" и так далее.
Не удивительно, что для изготовления колбас, окороков, сыров, сосисок и прочего нужно кормить свиней с коровами именно кукурузой. Здесь, правда, про нее ни слова. Но зато початки Кукурузы Никитичны, как ее называли в народе, изображены в подоле у колхозницы. Да, это именно подол ее передника.
Читать далее Кукуруза НикитичнаИван Яковлевеч Упэнэк, он же Упенек был фигурой заметной. Он не только владел собственным кондитерским производством, но и входил в состав правления, а также был одним из директоров крупной кондитерской фирмы "Жорж Борман". Поговаривали, что Упенек состоит с Борманами в родстве.
Ивану Яковлевичу принадлежала усадьба Ольгино на озере Вялое - в Новгородской губернии, 250 верст от столицы. Там он построил деревянный охотничий домик, в котором принимал не только новгородскую, но и столичную элиту. Домик, кстати, был построен без единого гвоздя.
Читать далее Загадочный кондитер УпэнэкВ июне 1936 года Борис Пильняк (настоящее имя Бернгард Вогау, он был из поволжских немцев) переехал из Москвы на дачу, в Переделкино. Именно Борису Андреевичу пришла в голову идея создать в Подмосковье писательский городок. Он поделился этой мыслью с Горьким, а уж тот донес ее до Сталина.
Кстати, именно Пильняк подбил Бориса Пастернака заняться огородничеством. Дачи у них стояли рядом, а калитка между ними вообще не закрывалась. В результате Борис Леонидович приобрел новое хобби и самозабвенно выращивал морковь, кабачки, помидоры, капусту и прочие незамысловатые овощи.
Читать далее Борис Пильняк и ПеределкиноРесторан "Донон" на набережной Мойки открылся в 1849 году. Никакого отношения к французскому производителю молочных продуктов "Данон" он, разумеется, не имеет. Это совершенно разные истории. Хотя и владельцем "Донона" был тоже француз - Жан-Батист Донон.
"Донон" славился прекрасным винным погребом, роскошными интерьерами и особо обходительными официантами-татарами.
Читать далее Два петербургских "Донона"Сепаратор - механизм для разделения молока на сливки и обезжиренное молоко. До появления сепараторов оно отстаивалось естественным образом, долго и скучно.
Сепаратор изобрел в 1878 году шведский инженер Густав Лаваль. Его сосед-молочник как-то раз пожаловался, что процесс приготовления сливок и, соответственно, масла, занимает очень много времени. И тогда в гениальную голову Густава пришла идея - использовать для ускорения процесса центробежную силу. Тут-то все и завертелось.
Читать далее "Лавальки" от Лаваля