Русское застолье. Видео

Салат "оливье", он же "русский", он же "гусарский", он же "столичный", он же "новогодний". Этот салат - всем салатам салат.
Щи - главная русская еда. Пустые и мясные, со сметаной и без. Горячие, пахучие, с неповторимым "щаным духом". Невозможно отроваться.
Рассказ про квас. Про его историю и наши дни. Весело и без занудства.
Блины - короли русского стола. И закусочного, и безалкогольного, и ритуального, и каждодневного, и бюджетного, и утопающего в роскоши. Ешьте блины. Смотрите это видео.
Творог всегда был украшением русской кухни. История его таинственная, интригующая. Сам он белый, мягкий. Влюбишься в творог - и не разлюбишь никогда.
Гурьевская каша - сладкий, воздушный десерт. Искусно приготовленная манка с молоком и множество ягод, орехов и фруктов. Еще совсем недавно не сходила с русского стола. Приятного просмотра.
Икра - старый добрый русский деликатес. Что красная, что черная. Даже когда икра была вполне доступна, все равно она считалась украшением стола. И сейчас считается.
Солянка - универсальный русский суп. В него можно крошить все подряд - он от этого сделается только лучше. Солянку в принципе невозможно испортить. Ее можно только совершенствовать.
Пельмени - один из гастрономических всеобщих уравнителей. Пельмени едят все. И все едят примерно одинаковые пельмени. Всегда ли так было? Посмотрим.
Ливерная колбаса - феномен русской кухни. Нежная, мягкая, ароматная. И вместе с тем вполне доступная по цене. Подарить небогатым настоящее гастрономическое наслаждение - что может быть благороднее! И ливерная колбаса делает это.
Пожарские котлеты из Торжка некогда славились на всю страну. Рекламу им сделал Александр Сергеевич Пушкин. Рецепт был утрачен со смертью изобретательницы этих котлет. Но дело легендарной Дарьи Пожарской продолжается!
Тульские пряники - брендовый продукт. Туляки об этом знают и гордятся. Нам ничего не остается, кроме как гордиться вместе с ними. Потому что это правда вкусно.
Пирожки - уникальное произведение русского кулинарного искусства. Их можно есть вместе с супом или с чаем - в зависимости от начинки. А можно положить в карман, и съесть на улице. Там, где неудобен большой пирог, маленькие пирожки будут очень уместны.
"Нельзя победить тот народ, который в мороз ест мороженое". Так сказал про россиян какой-то иностранец. Какой именно - версий много, мнения расходятся. Но факт остается фактом. Мороженое - один из излюбленных десертов русской кухни. Не взирая на мороз.
Гречневая каша (она же черная каша) - одна из основ русского стола. С ней, как говорится, и в пир, и в мир. Незаменимая вещь. А иностранцы ее не понимают. Считается, что если в первые годы жизни не попробуешь гречневой каши, то потом она будет казаться горькой. Загадка! Наша гречневая загадка!
Варенье - наше все. Как Пушкин. Солнце русского чаепития. Основа десертных основ. Его история светла и жизнерадостна, настоящее насыщено изысканными ароматами, а будущее безмятежно.
Не забывайте про варенье. И приятного просмотра.
Колбаса для русского человека - первейшая необходимость, изысканный деликатес и спасение от голода. Колбасой до революции питалось бедное студенчество. Лучшая рыба - колбаса. Колбасные электрички. Именно витрины с колбасой поражали советского человека, попавшего за границу. Обо всем об этом - здесь!
Водка - один из символов России. Употребляется с едой и без еды. Считается самым чистым из крепких алкогольных напитков. Способствует хорошему настроению. Формирует дружеские связи. Хороша несказанно.
Сельдь, она же селедка - основа русского закусочного стола. Идет рука об руку с водкой (и даже рифмуется), но и против пива тоже ничего не имеет. Постоянно присутствует в общепитовских заведениях самого разного толка, сладостных воспоминаниях и магазинных тележках. Да и писатели ее вниманием не обделяют.
Окрошка - главный русский летний суп. Аутентичная - естественно, на квасе. Мясная или нет - не важно. Освежает и бодрит. В нос попыривает.
Студень, он же холодец - одна из любимейших русских закусок. Считается бюджетно, но нравится и императорам. Любит соседствовать с водкой. Приятен на вкус.
Шашлык - кавказский гастрономический специалитет, давно уже ставший частью русской кухни. Без шашлыка нет русской дачи. Шашлычные - лучшее место для того, чтобы расслабиться с приятелями. Шампур так же естественно лежит в руке, как ложка или штопор. Как он покорил наши желудки и сердца?
Раки. Когда-то каждодневная еда, а в наши дни - большой деликатес. Но все же они существуют, и не только в нашей памяти, не только в книгах и в кино. Раки к пиву - лучшая закуска. И когда-нибудь они опять возьмут свое.
Грибы - очень загадочное блюдо. И абсолютно русское. Нигде их больше так не любят, как в России. Притом именно лесные - ароматные и с червячком. Жареные в неочищенном подсолнечном масле вместе с молодой картошкой и луком. И в супе. И соленые. И грибная икра. Счастье неописуемое.
Мед услащал и продолжает услащать нашу жизнь. Даже не верится, но он сравнительно недавно был дешевле сахара. Сахар считался деликатесом, а мед - едой на каждый день. Его можно добавить в чай и в кашу, с ним можно есть блины, а можно есть мед просто так.
Кулебяка - пирог наподобие многоквартирного дома. Она может быть многоэтажной или состоять из нескольких жилых помещений, расположенных на одном этаже. В каждом помещении - своя начинка. Очень удобная конструкция.
Бефстроганов - это больше, чем мелко порезанное мясо в соусе. Это легенда русской высокой и низкой гастрономии, воспоминание о придворных интригах и неподражаемых мастерах прошлого. Это блюдо русской кухни, покорившее весь мир и занявшее достойное место в международной кухне. Виват, бефстроганов!
Сало - путь к загадочной русской душе. Мало какие народы едят сырой свиной жир. Да еще и с удовольствием. Да еще и с водкой. По мнению многих европейцев, оба продукта - смертоносны даже в самых малых дозах. Но русский человек легко опровергает их теории.
Чай - обязательное завершение классического русского застолья. Не кофе, а именно чай. Горячий, крепкий и в большом количестве. Чашка за чашкой, чайник за чайником. Со всякими закусками, как же без них.
Сырники - классическое русское блюдо на завтрак. Начало хорошего дня. Круглые и румяные, со сметаной и с вареньем. Жареный творог. Любовь детей и взрослых. И, конечно, лакомство с историей.
Испечь пирог - гостей уважить. В гости придти со своим пирогом - лучше гостинца не придумаешь. Пирог - старое русское лакомство, которое мы с каждым годом любим все сильнее. В этом видео - его захватывающая история.
Кисель - и еда, и напиток. Раньше он был вообще очень густой, его резали на куски и ели с маслом. Но с появлением доступного крахмала ситуация принципиально изменилась.
Калач - булка с ручкой. Кривой бублик. Каравай с дыркой. Одно из старейших произведений русской кулинарии. Ароматный и мягкий, он годится и как лакомство к чаю, и как закуска для водки, и как практичный фаст-фуд. А еще калачи помещают на гербы городов.
Сегодня пиво популярно во всем мире. Но в России это больше, чем напиток. И всегда так было. Пиво - это целая философия. Которая, к тому же, постоянно изменялась.
Конфеты - лакомство универсальное. И барышню угостить, и собственные силы подкрепить. Алкаши закусывали карамельками. Горсть конфет в кармане - и весь мир у твоих ног. Шоколадные, карамельки, ириски - всякие. А еще у них богатая и интригующая история.
Прекрасный бутерброд! Абсолютно универсальное блюдо. Его можно взять с собой в дорогу, на работу, в лес, на речку - да куда угодно. Он же может стать и украшением праздничного стола. Он прост в приготовлении и не имеет строгих рамок. Бутерброд - самое творческое блюдо. И при всем при этом у него довольно любопытная история.
Вобла к пиву и не только. Но в первую очередь, конечно, к пиву. Они идеально дополняют друг друга. Вобла компактна и легка. Она выдерживает холод и жару. У нее очень вкусная икра. Она неплохо выглядит. И, разумеется, ее история богата увлекательными приключениями.
Вафли - выпечка в клеточку. В вафлях удивительным образом соединяются простота и изысканность. С одной стороны, это гламурное парижское лакомство, а с другой - их в пионерских лагерях на полдник с чаем раздавали. Вафли поражают своим многообразием - они могут быть твердыми, мягкими, с самой разнообразной начинкой или вообще без нее. А еще у них довольно интересная история.
Уха - одно из самых загадочных блюд русской кухни. Каждый слышал это слово, но никто не знает, что это такое. Поэтому все делают уху по-разному. А когда-то она вообще не была рыбным блюдом.
Баранки и бублики - самая простая, самая народная русская выпечка. Имеет древнюю историю, но актуальны и сегодня. Можно нанизывать на веревку и носить через плечо. Познакомимся с прошлым этого хлебобулочного феномена.
Славный русский кефир - бодрящий как свежий ветер, целительный как все аптеки мира, белый как чистый лист бумаги. История его проникновения в Россию - интригующий детектив. При этом он прост и доступен, его любят пенсионеры и дети. А для Паниковского из "Золотого теленка" кефир был желаннее самых изысканных вин.
В России сыр - гораздо больше, чем просто сыр. Это и изысканный деликатес, и бутерброд на завтрак, и простейшая закуска, без которой не обходится ни один пикник. Его история богата и увлекательна.