Болгарский салат "Снежанка"

Молочный салат "Снегурочка", по-болгарски - "Снежанка" - уникальное детище болгарского кулинарного гения. Многие сравнивают "Снежанку" с таратором. И туда, и туда входит кисело мляко - болгарская простокваша, а также огурцы, чеснок, укроп, орехи. Только в одном случае кисело мляко разбавляют, а в другом, наоборот, сгущают (есть в Болгарии такие технологии). И в результате получается либо холодный летний суп, либо всесезонный остренький салат.

Салат Снежанка.

Некоторые даже называют "Снежанку" сухим таратором. Но, на мой взгляд, это не совсем точно - все равно, что наш салат "Столичный" называть сухой окрошкой.

Читать далее Болгарский салат "Снежанка"

Грустные будни курортного городка

По старой любви захожу в группы одного небольшого курортного городка. Какие же слезы!

Двадцать лет назад он был уютный и недорогой, туда съезжалась небогатая интеллигенция, атмосфера была совершенно потрясающая. А местные жители тосковали: вот, дескать, как бы так сделать, чтобы в наш город пришли настоящие деньги.

Читать далее Грустные будни курортного городка

Стремительный город

С Москвой я познакомился, когда учился в институте. Он находился между "Войковской" и "Соколом", и уже в первые несколько месяцев я знал те места в совершенстве. Я был любознательным, в том возрасте это - достоинство.

Мы с приятелями-однокурсниками знали все книжные, все аптеки (аскорбинка и гематоген - первейшие друзья студентов того времени), все кафе и столовые, даже все магазины одежды и обуви. Одежда ведь тоже нужна, без нее никуда. А впрочем, нам даже не важно было, что там продают. Институт был технический, мужской, а в магазинах за прилавками стояли девушки.

Читать далее Стремительный город

Болгарское пиво

Скажем прямо: болгарское пиво (по-болгарски - "бира") выдающимся качеством не отличается. Оно не то, чтобы плохое - просто какое-то неинтересное. Тем более удивительным кажется его популярность. В стране производят превосходную ракию, потрясающую мастику-анисовку, весьма неплохое вино, приемлемое бренди и даже вполне терпимый джин. Но в ресторанах все заказывают пиво.

Самый популярный здешний сорт - "Загорка", которую делают в Старой Загоре. Он же - самый скучный. Исключение - "Загорка-ретро", но она встречается не часто.

Читать далее Болгарское пиво

Видео: Гении и злодеи уходящей эпохи

Здесь собраны выпуски программы "Гении и злодеи уходящей эпохи", к которым я писал сценарии. А в первом - о Владимире Гиляровском - я еще и сыграл главного героя.

Владимир Гиляровский
Читать далее Видео: Гении и злодеи уходящей эпохи

Видео: Книжки про котиков

Это видео посвящено самому известному русскому литературному котику - Коту Ученому Александра Сергеевича Пушкина.
Почему он ходит по цепи? Как Пушкин относился к котикам? Что там произошло на самом деле?
Сенсация! Кот Ученый обвиняет!
Читать далее Видео: Книжки про котиков

Болгары считают картошку красивой

Казалось бы, нет ничего проще, чем картошка. Но важен не сам овощ, а отношение к нему. В частности, в Болгарии с картошкой обращаются на редкость виртуозно. Есть чему поучиться.

Как правило, на странице гарниров типичного болгарского ресторана из восьми имеющихся в наличии только три - какие-то другие. А пять - картошка.

Даже в состав начинки для болгарской шаурмы входит картошка. Шаурму здесь называют словом "дюнер", а картошка там жареная во фритюре.

Читать далее Болгары считают картошку красивой