Одним из самых странных общепитовских форматов СССР был кафетерий. Абсолютное ни то, ни се. Не кафе, не бар, не рюмочная, не столовая. Такое ощущение, что авторы формата специально решили нагнать туда по максимуму всякого абсурда.
В кафетериях действительно варили кофе. Больше того, там пахло кофе. Но кофе был так себе. Чтобы получить хороший кофе, следовало взять "двойной кофе". Правда, в кофемашине такой опции не было. Просто в одну чашку кофе наливали дважды - виртуозно выдергивая ее из-под краника, когда переставал течь кофе и начинал литься просто желтоватый кипяток.
Непростая, кстати говоря, задача. Требовался навык.
К кофе прилагались ириски, вафли, всяческие соки. То есть то, что к нему в принципе не подходит. Интерьер был безвкусный, но с претензией на современность (кофе же). Картину дополняла очередь - официанты там отсутствовали. Гардероб тоже отсутствовал - очередь была одета в зимние пальто.
Видимо, как следствие всего этого, кафетерий не мог существовать самостоятельно. Он всегда был при чем-то - при кинотеатре, доме отдыха, гостинице, большом магазине. Очень редко можно было на обычной улице встретить вывеску "Кафетерий". Возможно и к лучшему.