Митропост

Брынза по-болгарски - сирене. Россияне старшего поколения знакомы с этим сирене еще с советских времен. Болгарская брынза продавалась в наших продуктовых магазинах и стоила 1 рубль 40 копеек за килограмм. Ровно на 10 копеек дешевле, чем брынза советского производства. Неудивительно - существовал Варшавский договор, и болгарские товары в то время воспринимались не как импорт, а как произведения "младшего брата". Подобная ценовая политика представлялась уместной.

Разумеется, это была самая простая болгарская брынза - коровья. Всего же их четыре разновидности. За коровьей следует козья, за козьей овечья а замыкает это торжественное шествие буйволиная брынза. Соответствующим образом растет цена.

По-болгарски баранина – агнешко. Само слово "агнешко" происходит от "агнец", "ягненок". Считается, что взрослых баранов в Болгарии не готовят и на стол не подают. От взрослых особей в дело идут только семенники и головы, а остальное отправляется на экспорт.

Едят же исключительно ягнят.

Самое распространенное слово в меню болгарского ресторана - конечно, ракия. А на втором месте - боб или фасул, что, в принципе, одно и то же. Несколько особняком держится зелен боб - в России его называют стручковой фасолью.

Есть, правда, еще и зелен грах - по-русски зеленый горошек. Но он в Болгарии довольно редок. В отличие от России, где, наоборот, популярен зеленый горошек, а фасоль - своего рода экзотика.