Рубрика: 0-1917

Ягодный торг на месте казни Пугачева

В 1727 году сюда — с центральной, Красной площади — перенесли место публичных казней. В 1775 году здесь был казнен Емельян Пугачев. Но со временем страшная слава площади забылась. Казни на Болоте ушли в прошлое, а площадь начали использовать гораздо более гуманным образом — под рынок. 

Литератор Иван Белоусов писал: "В летние месяцы, когда начинают поспевать ягоды, Болотная площадь превращается в ягодный рынок. Подмосковные крестьяне привозят сюда целые возы клубники, крыжовника, смородины, вишни. Вишня, главным образом, привозится из местности около Воробьевых гор, где почти в каждой деревни есть большие вишневые сады".

Читать далее Ягодный торг на месте казни Пугачева

Ресторан-салат

Началось все с господина Оливье, француза и изобретателя одноименного салата. Имя он носил Люсьен, и жил в Москве, в позапрошлом столетии. А по профессии был кулинаром. Гиляровский уверял, что Оливье (даром — француз) нюхал табак, который покупал на Трубной площади, у будочника. Там, на почве табака, он снюхался еще с одним любителем — русским купцом Яковом Пеговым. Там же, за понюшкой, энтузиасты вдруг подумали: а почему бы не купить кусок земли (на той же Трубной площади) у пеговского доброго знакомого, купца Попова, и не открыть на этом месте дорогой французский ресторан. Так и вышло: Оливье и Пегов завладели лакомым участком и устроили на Трубной ресторацию, которую назвали — "Оливье" (не "Пегов" же, в конце концов).

Впрочем, более серьезные исследователи Попова вовсе не упоминают, а утверждают, что два француза — Люсьен Оливье и Жан Батист Морель арендовали у землевладельца Пегова большой участок и на двоих открыли это заведение. Так или иначе, 1864 год принес нашему городу еще один французский ресторан. Который вскоре сделался известнейшим в Москве.

Читать далее Ресторан-салат

Светская летунья

Братцево - одна из самых малоизвестных московских усадеб. И вместе с тем она - одна из самых древних и самых красивых. Братцевский дворец расположен на живописном холме неподалеку от станции "Планерная". Собственно, своему местоположению усадьба и обязана тем, что ее мало кто знает. От центра очень далеко, но и не Подмосковье. Так, полоса отчуждения МКАД.

Главное усадебное здание построено на стыке восемнадцатого - девятнадцатого столетий. Зато история села, располагавшегося здесь и также называвшегося Братцево значительно древнее и донельзя изобилует владельцами, принадлежавшими к знатным родам. Правда, начинается все с полумифического дьяка Александра Иванова, но за ним следуют новые хозяева - Зубовы, Хитрово, Нарышкины, Строгановы, Римские-Корсаковы, Кологривовы, Апраксины, Щебратовы. Принадлежало село и Двору. Словом, целый учебник по истории русского светского общества. 

Читать далее Светская летунья

Ливерная колбаса

Ливерная колбаса - произведение старинное. Существует с незапамятных времен. От простой колбасы отличается тем, что в кишку вместо мяса засовывают потроха - печень, сердце, желудок.

Строго говоря, это вообще не колбаса. Мешок с паштетом. Или паштет в мешке.

Ливерная колбаса появилась в Германии. Название для нее придумали в Англии. А наибольшей популярностью она, похоже, пользуется в России.

Читать далее Ливерная колбаса

Трактир Тестова: "И звучит оркестрион"

На месте "Москвы"

Гладя на фасад гостиницы "Москва", можно пофантазировать. О том, сколько различных баров и кафе находится на этажах, о том, как скромные командировочные пьют в них по ночам русскую водку под салатик "Оливье", о том, какие сумасшедшие деньжищи они за эту водку платят. Все-таки отель в центре Москвы. Дешевый общепит здесь неуместен.

Трактир Тестова.

Но гораздо интереснее пофантазировать несколько на иную тему. О том, что было тут во времена дореволюционные. Тем более, и фантазировать не нужно. Достаточно воспользоваться сохранившимися документами.

Читать далее Трактир Тестова: "И звучит оркестрион"

Неверный диагноз великого доктора Боткина

Казалось бы, судьба Сережи Боткина была предрешена. В семье его считали туповатым. Еще бы - к девяти годам он едва научился складывать слова из букв. Отец горевал: "Что с этим дураком делать? Остается одно - отдать его в солдаты".

Помогли старшие братья - они заметили, что Сережа не складывает, а постоянно пересчитывает свой алфавит. Предложили пригласить учителя математики, и - о, чудо! - у Сережи обнаружились весьма незаурядные задатки. Его определили в частный пансион. Стало понятно - ему суждено стать математиком. В пансионе Боткин был одним из лучших, и экзамены в московский университет его нисколько не пугали. 

Читать далее Неверный диагноз великого доктора Боткина

Русские пельмени

Пельмени - простейшее блюдо со сложной судьбой и огромным количеством родственников. Итальянские равиоли, китайские вонтоны, японские гёдза, кавказские хинкали, азиатские манты - все это они, кругляши из мясного фарша в тесте.

И не важно, кто первый придумал их делать. Идея настолько проста, что могла прийти в голову каждому, и говорить тут о заимствовании бессмысленно.

Читать далее Русские пельмени

Андрей Белый за границей

Казалось бы, что тут такого? По арбатским переулкам ежедневно гуляют-прогуливаются гувернантка и неуклюжий малыш: "Каждый день мы идем: на Пречистенский бульвар погулять (на Смоленский бульвар мы не ходим: там дурно воспитаны дети); кто-нибудь ходит там; и вдруг сядет на лавочку; на меня поглядит; и - значительно посылает улыбки; все они улыбаются мне; все они уже знают, что Котик Летаев гуляет; хлопает крыльями чернокрылый каркун, и вислоухая шуба сутулится в снеге; спегосынное дерево вздрогнуло; а уж кто-нибудь, вставши - медленно уходит туда: в крылоногие ветерки; обернется, кивает...

А уже набежали на нас: крылоногие ветерки; веют белые вей на разгасившихся щечках; дымит куча снега; песик к ней подбежал и над нею он поднял: мохнатую ногу; я бросаюсь к лимонному пятнышку, но Раиса Ивановна - "пфуй""!

Читать далее Андрей Белый за границей

Русская солянка

Есть старинное русское блюдо - селянка. Она же солянка. Некоторые исследователи утверждают, что солянка и селянка - блюда разные. Вряд ли они правы. Хотя бы потому, что не способны внятно объяснить, в чем именно состоит эта разница.

Вероятнее всего, солянка, появившаяся в отдаленном и туманном прошлом, расшифровывалась как "еда селянина", то есть, сельского жителя. Незамысловатая, но вкусная, сытная, согревающая. А, так как слово "селянин" с годами покинуло русский язык, да само блюдо, кроме всего прочего, было еще и соленым, одно название плавно сменилось на другое.

"Селянка" на "солянку".

Читать далее Русская солянка

Веселые городовые

Дореволюционные газетные тексты обладают какой-то магией. Короткие, написанные телеграфным слогом, они воспринимаются как яркий сериал. Вот, например, газета "Трудовая копейка", 1912 год. Сообщение из Екатеринослава (нынешний Днепр). Заметка называется "Городовые".

"Уволены от службы и предаются суду двое городовых: Лахко и Лысцов. Первый за то, что, сопровождая в покойницкую труп покончившей самоубийством жены учителя гимназии Е. С. Теодоровой, зашел в кабак с извозчиком и напился пьян, а труп оставил на улице, а второй — за то, что препровождая из камеры уездного члена суда арестованного, приговоренного к тюремному заключению, К. И. Щетченка, вместе с осужденным зашел в публичный дом, откуда Щетченко бежал и не разыскан".