Вобла - классическая русская пивная закуска. Само слово "вобла" происходит от древнего слова "обло", то есть, округло. Действительно, форма этой рыбины несколько кругловата. В отличие, к примеру, от миноги.
Вобла - лучеперая рыба семейства карповых. Основной ареал обитания - Нижнее Поволжье и Каспийское море. Но в готовом, сушеном виде эта рыбина распространяется по всей России. Она ужасно плодовита, и отделаться от этой рыбины не так-то просто.
Читать далее Русская воблаСамые популярные болгарские мясные блюда - маленькая круглая котлетка и маленькая продолговатая котлетка. Кюфте и кебабче.
Эти котлетки - ближайшие родственницы. На приготовление и той, и другой идет практически один и тот же мясной фарш. Кроме формы они различаются только добавками. В состав кюфте входит лук, а в состав кебабче - чабер, и зира.
Читать далее Болгарские деликатесы: круглая котлетка и продолговатая котлетка21 апреля 1890 года на московский Ярославский вокзал прибыла большая и веселая компания. Антона Павловича Чехова провожали на Сахалин. В Ярославле Чехов пересел на пароход, затем, снова на поезде, перебрался через Уральские горы, в Тюмени пересел на конную повозку и 15 мая въехал в Томск.
С погодой писателю не повезло - по его собственным словам, "В Томске невылазная грязь... Половину Томска затопило. Мое счастье!"
Читать далее Чехов и ТомскЭто может показаться странным, но коньяк в Болгарии практически не пьют. Болгары издавна относятся к собственному коньяку весьма скептически.
Вот, например, что говорит герой одного из детективных романов Андрея Гуляшки, "История с собаками":
"- Присаживайся, дружок, и поспеши нас догнать! - хозяин пододвинул Аввакуму стул и щедро наполнил его рюмку золотистой жидкостью. - Элексир, который я тебе предлагаю, не какой-нибудь там «Преслав» или, тем более, «Плиска», а настоящий французский «Арманьяк» – из области Шампань. От коньяка этого по жилам бежит огонь, сердце веселеет. Глотнешь капельку – и ты уже кум королю!"
Читать далее Болгарский коньяк: между Плиской и Солнечным берегомБаронет Яков (Якоб) Васильевич Виллие (Вилье) вошел в историю довольно скверным образом. Именно он, будучи лейб-хирургом императора Павла I подписал знаменитое свидетельство о смерти "русского Гамлета". С легкой руки этого доктора удар табакеркой в висок превратился в другой удар, апоплексический. Насильственная смерть, убийство, превратилась в смерть от естественных причин, а сам Виллие из честного доктора превратился в преступника.
Но мы любим его не за это.
Шотландский мальчик Джеймс Уайли (так его имя выглядело при рождении) появился на свет в шотландском городке Кинкардин-он-Форт в 1768 году. Его отцом был пастор, вышедший из крестьян. В случае с самим Джеймсом социальный лифт сработает еще стремительнее.
Читать далее Якоб Виллие: добродетельный преступникОдин из хитов болгарской национальной кухни - болгарская простокваша, она же болгарский йогурт или кисело мляко.
Мне неоднократно доводилось слышать и читать острейшие дискуссии. Суть их сводилась к одному: а что же такое болгарское кисело мляко? Йогурт? Или, может, простокваша?
Читать далее Кисело мляко: болгарская простоквашаБолгарская каварма - мясо, запеченное с луком, овощами, грибами и специями. Изначально каварму делали так. Доставали большой чан - казан. Мясо освобождали от костей и несколько часов разваривали. Особый шик заключался в том, чтобы придать салу оранжевый цвет. Это достигалось с помощью красного молотого перца.
Каварма вообще - блюдо довольно острое, жирное и уж никак не диетическое.
Читать далее Болгарская кавармаМы преклоняемся перед смелостью декабристок и восхищаемся их подвигом. А что жены жены декабристов, декабристами не ставшие? История их как бы вынесла за скобки. И совершенно зря. Судьбы их были подчас удивительны, а характеры достойны не меньшего восхищения. Одна из них - Анастасия Якушкина, жена декабриста Ивана Дмитриевича Якушкина.
Вся недолгая жизнь Анастасии Васильевны Якушкиной представляла из себя какой-то несчастливый квест, насыщенный ходами и событиями. Родилась в 1807 году. Ее отец - Василий Петрович Шереметев. Но не граф, а из так называемой нетитулованной ветви. Мать - Надежда Николаевна Тютчева, двоюродная сестра знаменитого поэта.
Читать далее Анастасия Якушкина: несостоявшаяся декабристкаОдно из известнейших блюд болгарской национальной кухни - гювеч.
Вообще говоря, слово "гювеч" в болгарском языке имеет два значения. Во-первых, это блюдо. А во-вторых, посуда для приготовления еды, огнеупорный горшок с крышкой, в котором принято готовить множество блюд болгарской кухни. При этом сам гювеч (в смысле, еда) готовится не обязательно в горшке. Годится и сковорода, и даже кастрюля.
То есть, не всякий гювеч приготовлен в гювече. И не все, приготовленное в гювече - гювеч.
Читать далее Болгарский гювечО том, что Питер и Москва практически неотличимы друг от друга, мы прекрасно знаем по новогоднему кино "Ирония судьбы, или С легким паром". Так было практически всегда, и это сильно затрудняет восприятие русской классической литературы. Вот, например, стихотворение Саши Черного "В Александровском саду":
На скамейке в Александровском саду Котелок склонился к шляпке с какаду: "Значит, в десять? Меблированные "Русь"..." Шляпка вздрогнула и пискнула: "Боюсь".Читать далее Москва, она же Петербург