Поговорим о болгарских грибах. Здесь они называются гыби.
Как правило, все эти гыби сводятся к обычным шампиньонам. К сожалению, на это есть свои причины. В стране произрастает очень много ядовитых грибов, которые практически неотличимы на вид от их съедобных товарищей. Соответственно, болгарские грибники в чем-то родственны японским любителям рыбы фугу, а также поклонникам "русской рулетки".
Читать далее Грибы по-болгарскиОдно из популярнейших болгарских блюд - голова. Просто голова. Чаще баранья, а реже телячья.
Россиянин с мозгами на вы. Помню, в каком-то детективе был изобличен преступник, притворявшийся врачом. Он все делал правильно, и только один раз про кого-то сказал: "его мозги". А присутствующий при этом другой, настоящий доктор сразу же отреагировал на это. Настоящий знал, что медицинский работник никогда не скажет "мозги" применительно к человеку. Только "мозг".
Читать далее Голова по-болгарскиЛюди старшего возраста помнят, как в советское время винные прилавки украшали зеленые бутылки с надписью "Медвежья кровь". Это было темно-красное, сухое болгарское вино. И не сказать, чтобы очень привычное для тогдашнего вкуса советского человека.
Он был незатейлив в потреблении, этот советский человек. Пил либо водку - горькую и крепкую, либо вино. И раз это вино было слабее водки, от него совершенно закономерно ожидали сладости. И оно щедро раздаривало эту сладость. Портвейны, вермуты, кагоры и плодово-ягодный напиток шли в то время на ура.
Читать далее Болгарское виноОдно из любопытнейших обеденных болгарских блюд - винное мясо или винен кебаб. Внешне оно совершенно не соответствует своему названию. Где тут вино? Где кебаб? Это же мясо с рисом и подливкой, знакомое каждому россиянину еще с детских лет. Да, мяса положили много. Риса мало - в несколько раз меньше, чем мяса. Подливки плеснули от души. Хорошо - пусть это будет воплощение нашей детской мечты о мясе с рисом. Но при чем здесь вино и кебаб?
Все очень просто. Под влиянием османской языковой культуры болгары стали называть кебабами не только привычные для нас колбаски-кебабы, но и множество других блюд, состоящих из кусочков мяса. Включая те шматы свинины, которые кладут в винен кебаб. А в состав подливки действительно входит вино.
Читать далее Винное мясо: болгарское обеденное блюдоПо-болгарски баранина – агнешко. Само слово "агнешко" происходит от "агнец", "ягненок". Считается, что взрослых баранов в Болгарии не готовят и на стол не подают. От взрослых особей в дело идут только семенники и головы, а остальное отправляется на экспорт.
Едят же исключительно ягнят.
Читать далее Болгарская баранинаСамое распространенное слово в меню болгарского ресторана - конечно, ракия. А на втором месте - боб или фасул, что, в принципе, одно и то же. Несколько особняком держится зелен боб - в России его называют стручковой фасолью.
Есть, правда, еще и зелен грах - по-русски зеленый горошек. Но он в Болгарии довольно редок. В отличие от России, где, наоборот, популярен зеленый горошек, а фасоль - своего рода экзотика.
Читать далее Болгарский бобГоворить о том, когда в России появилось пиво, не имеет никакого смысла. Дело в том, что оно сильно старше самой России. Еще и государства такого не было, и слова даже не было, а пиво уже было. Им услаждали душу наши предки - славяне из древних племен.
Само же слово "пиво", как не трудно догадаться, происходит от слова "пить". То есть, это был главный напиток славян.
Читать далее История пива в РоссииОказывается, давно уж существует промысел - мытье котиков. Специально тренированные люди в соответствующей амуниции моют котиков котошампунем. Соответственно, хозяева избавлены от стресса, от царапин и от мести в тапки.
Калач - самая загадочная русская выпечка. По своей сути, калач - это большой кривой бублик. Этакая гиря из теста. Или сумка с ручкой. А на юге России делают еще и плетеные калачи.
Лишь бы дырка была в середине.
Читать далее Русский калач: кто таков?Утро красит нежным светом
колокольчик, дар Валдая.
Просыпаемся с рассветом
и надолго уезжаем.
Будь здорова, дорогая.
