Архивы общепит - Митропост

"Столбы": нижегородский клуб для бедняков

Одна из главных достопримечательностей нынешнего Нижнего Новгорода - бывшая чайная для бедных под названием "Столбы". Ее открыл писатель Максим Горький, а инициатива принадлежала здешнему благотворителю Дмитрию Васильевичу Сироткину.

Горький писал: "Дмитрий Сироткин, пароходовладелец, старообрядец... нижегородский городской голова, издатель журнала "Церковь", умница и честолюбец, бойкий, широкий человек, предложил мне устроить для безработных дневное пристанище - это было необходимо того ради, чтоб защитить их от эксплоатации трактирщиков".

"Огни Москвы" - кафе над Манежной площадью

В 1935 году в Москве открылась гостиница "Москва". Она стала популярной не только у приезжих, но и среди москвичей - благодаря уникальному кафе "Огни Москвы". Оно расположилось на 15 этаже, и оттуда открывался вид на Кремль, Манежную площадь, собственно Манеж и большую часть московского исторического центра. Красную площадь, к сожалению, закрывал Исторический музей.

Летом на открытой веранде этого заведения выставляли столики. На зиму их убирали, но веранда все равно была доступна - туда выходили покурить и сфотографироваться на фоне знаменитых башен.

Никольская - главная улица древней Москвы

Английский священник, историк и педагог Уильям Кокс писал о Москве 1778 года: "Китай-город гораздо значительнее Кремля, заключает университет, типографию и все торговые ряды. Здания большею частью оштукатурены или выбелены и здесь находится единственная улица во всей Москве, где дома тесно примыкают друг к другу без всяких промежутков".

Без сомнения, он имел в виду Никольскую. Именно на ней в то время находились и университет, и типография, и множество самых разных торговых рядов.

Два петербургских "Донона"

Ресторан "Донон" на набережной Мойки открылся в 1849 году. Никакого отношения к французскому производителю молочных продуктов "Данон" он, разумеется, не имеет. Это совершенно разные истории. Хотя и владельцем "Донона" был тоже француз - Жан-Батист Донон.

"Донон" славился прекрасным винным погребом, роскошными интерьерами и особо обходительными официантами-татарами.

Сокольники. Дачные

Во второй половине XIX века Сокольники стремительно меняют свой характер. Они становятся модным дачным местом. Притом старая инфраструктура с ее парковыми развлечениями никуда не девается. Наоборот - развивается, множится и сплетается с дачной. Сами дачи от этого становятся еще привлекательнее.

Сокольники. Дача Тестовых. — Дача Тестовых в Сокольниках

Здесь появляется ротонда и эстрада. В ротонде играет оркестр, на эстраде поют и ставят спектакли. Антрепренер Иван Андреевич Панормов-Сокольский в восхищении: "Это было что-то ужасное, а теперь превосходный уголок, уютный, чистый. Смотрел "Девичий переполох". Пьеса сыграна превосходно, с ансамблем, хорошей режиссурой".

Советская столовая: раздаточная линия

Раздаточная линия в советских столовых самообслуживания традиционно заканчивалась напитками, хлебом и выпечкой. Здесь напитки - явно с молочным уклоном. Не исключено, что это даже не столовая, а "молочное кафе". Такие заведения стали открываться где-то в шестидесятые годы. Как нетрудно догадаться, в них преобладали молочные блюда - сметана с сахаром, творог, вареники с творогом, молочная лапша (так называли суп из молока с лапшой или вермишелью, была еще куриная лапша), молочные каши, гречневая каша с молоком (тарелка молока, а в нем плавает гречка) и так далее.

Здесь, рядом с улыбчивой кассиршей (сейчас бы сказали - "с кассиркой") выставлены поллитровые бутылки. Похоже, с бесцветными крышками - значит, там молоко. С зелеными крышками был бы кефир и так далее. Стеклянные баночки тоже с чем-то молочным (предположу, что с простоквашей) стоят на витрине. Рядом с ними кофе с молоком. Его называли "котловым" - молотый кофе вместе с сахаром долго варили в большой алюминиевой кастрюле. Сахара сыпали много, кофе получался приторным.

Крупская вместо трактира

В 1976 году в начале Сретенского бульвара открыли памятник Надежде Крупской, жене Ленина. Его авторы - скульпторы Е. Ф. Белашова и А. М. Белашов. Москвичи сразу же дали памятнику кличку "Уши" - из-за двух высоченных пилонов, которые стоят по обе стороны фигуры. Само же место стало популярным у советских хиппи.

Символично, что до революции здесь действовал трактир "Саратов" - место довольно известное. Константин Коровин вспоминал: "Войдя в подъезд, у вешалки мы сняли калоши, пальто, пледы, покрытые снегом, и поднялись по деревянной широкой лестнице в большой зал трактира. Пахло чаем и селянкой. У большого буфета посетители пили водку, рябиновку, закусывая селедкой, горячей колбасой, балыком, грибками. Бойкие половые разносили на подносах чай, вина...

Федор Шаляпин и его проблемы

У большой славы Шаляпина было две стороны. С одной - бурные овации, роскошные гастроли и фантастические гонорары. А с другой - чрезмерное внимание бесцеремонной, а иногда и агрессивной публики.

Большей частью конфликты происходили в трактирах. Федор Иванович эти трактиры любил с юных лет - за свободу, за удаль кабацкую. Но со временем эти свобода и удаль стали его тяготить. Артиста узнавали, заставляли петь. Лезли к нему целоваться и чокаться. Угощали водкой или же, наоборот, просили денег. Клялись в любви или ругались на него последними словами - дескать, деньги даром получает. Подумаешь, песенку спел - я еще лучше спою.

Николай Павлович Рябушинский: денди-миллионер

Среди всех - на самом деле очень разных, но по своему блистательных - братьев Рябушинских Николай Павлович исполнял роль изящного денди и творческой личности. Он носил цилиндр, модное пальто и выбривал изящную бородку. Коллекционировал картины, устраивал выставки, занимался живописью и литературным творчеством. В Петровском парке выстроил роскошную виллу и назвал ее "Черным лебедем". Открыл в Париже антикварный магазин. Издавал журнал "Золотое руно" - по сути, первый в нашей стране глянец, если не считать таковым "Ниву".

Он стремился производить впечатление и, действительно, производил его. Правда, совсем не то, которое хотел. Его пренебрежительно называли Николашей. Про "Черный лебедь" рассказывали, что Рябушинский там устраивает непристойные оргии, которые называет "афинскими вечерами". Но больше всего почему-то досталось самому невинному и самому щедрому его проекту - "Золотому руну".

Прошлое ресторана "Аполло": далекое и не очень

В 1927 году в Москве, в Петровском парке открылся Центральный аэрохиммузей имени Фрунзе. Начало экспозиции было посвящено полету птиц. Затем посетителя знакомили с первыми планерами, разъясняли ему законы аэродинамики и постепенно подводили к актуальным темам - авиации и авиационного химического оружия.

В 1940 году музей переименовали в Дом авиации, противовоздушной и химической обороны имени М. В. Фрунзе Осоавиахима СССР. Сейчас он известен как Центральный дом авиации и космонавтики.

Пн	Вт	Ср	Чт	Пт	Сб	Вс
		1	2	3	4	5
6	7	8	9	10	11	12
13	14	15	16	17	18	19
20	21	22	23	24	25	26
27	28	29	30	31