По прошествии приличного времени я, наконец, понял, чего именно мне не хватает в болгарской кухне. Нашей культуры холодных закусок. Их разнообразия. Салат "Оливье", селедка под шубой, заливная рыба, заливной язык, форшмак, судак под маринадом, скумбрия горячего копчения, винегрет с лесными грибами, просто лесные грибы с луком, бутерброды с икрой лососевой, щучьей, минтая, холодец с хреном, ростбиф с горчицей, сырно-чесночный салат, салат из вареного лосося, паштеты, селедка бочковая с яйцом, куриный рулет, грибная икра, соленые огурцы, соленые помидоры, сало с чесноком и бородинским хлебом - вот уже больше двадцати позиций, ни на секунду не задумываясь. Всего этого в Болгарии нет. Либо есть, но не заведено. Как, например, паштет. Он продается в банках и используются либо для холостяцкого стола, либо для пикника. В ресторане же паштет не встретишь.
Читать далее Холодные закуски и их отсутствиеРубрика: общепит
Москва. Кафе "Локо". Подача водки на одну персону
2014 год.
Для меня все не страшно
Время от времени, когда скапливается некое количество денег, я еду в Болгарию, в Поморие, в отель "Сент Джордж". Ну нравится мне здесь. Бассейн, приличный ресторан, милые люди, невысокие даже для Болгарии цены, ощутимые скидки "за лояльность". При этом имеет смысл ехать надолго, чтобы уменьшить удельный вес перелета в общей стоимости мероприятия.
Читать далее Для меня все не страшноИз мира моды
Сижу тут в кафе. А за спиной - компания, человек четыре. Мужская. Я их не вижу, но слышу хорошо.
Один из них недавно был на свадьбе. Да не просто так - свидетелем. Рассказывает.
Как машины украшали куклами, как невесту выкупали, как все прошло в загсе, какое замечательное торжество было в арендованной для этой цели столовой, кто с кем танцевал, кто как блевал. Добрая свадьба такая. Обычная - из тех, что ничем не отличаются одна от другой, а запоминаются как раз такими вот живыми подробностями.
Читать далее Из мира модыБобруйск. Лисья нора
Про бобруйское кафе "Лисья нора" я узнал из интернета, где оно позиционировалось чуть ли не как лучшее заведение города. Естественно, я его посетил.
Местоположение - центрее не бывает. В двадцати метрах от Бобра - главной скульптурной композиции города. Просто бобр. Невысокий.
Читать далее Бобруйск. Лисья нораМогилевский гламур
Могилев. Завтрак в кафе при гостинице. При ближайшем рассмотрении гостиничное кафе оказалось не типичным гостиничным кафе (скучающая молодуха за стойкой, несколько столиков, занятых тяжело пьющими командировочными в дешевых пиджачных парах, обветренные яйца под майонезом, телевизор с легким кабельным порно, "горячее осталось только лангет и жаркое", "вам водку в графине или в стакан налить?"), а столовой самообслуживания. Подносы, направляющая для подносов, "приборы на кассе", пара микроволновок для разогрева пресловутого горячего. А горячее - аж трех видов. Свинина, говядина и птица (со слов подавальщицы). Но все три вида - некая тоненькая отбивная под пышной шапкой из майонеза и тертого сыра. Других технологий там не признают.
2014 год.
Честная отработка
Весьма распространенный способ уклонения от оплаты - честная отработка своей части еды и напитков. На вооружение берут люди типа "душа компании". Хорошо поющие, возможно, даже под гитару. Рассказчики. Анекдотчики. Специалисты показывать фокусы. И пр.
Они весь вечер развлекают публику, ну а потом, когда приносят счет, особо не рвутся вносить свою часть. С них, впрочем, особо и не требуют.
Читать далее Честная отработкаТяну ножки по одежке
- Так, меню. Ага. Очень интересно. Что тут есть побюджетнее. Вот, вижу. Селедка. Возьму-ка я две порции селедки. Что ты советуешь? Нет, это дорого. Не та у меня сейчас финансовая ситуация. В долгах, как говорится, как в шелках.
- Что тут из горячего самое дешевое? Ага, пельмени. Возьму-ка я пельмени. Да, две порции пельменей. С чем дешевле? Да, хорошо, с маслом. Нет, все таки лучше со сметаной. Нельзя же совсем-то уж... Да, и пива. Разливное, "Балтика". Можно сразу две кружки.
Читать далее Тяну ножки по одежкеОскорбленная невинность
Этот способ ресторанной экономии требует некоторой подготовки. Но и действует он многоразово (правда, при редких встречах вообще не работает).
Для начала нужно пару раз заплатить за своего сотрапезника. Желательно, когда счет невелик. Просто с радушной улыбкой взять счет, заглянуть в него, положить некую сумму и на вопрос: "сколько с меня" - ответить: "нисколько". Или "ничего". Может быть, сослаться на свежеполученный крупный гонорар. Но можно и не ссылаться.
Читать далее Оскорбленная невинностьГлавное вовремя напиться
За время хождения по всяким кабачкам несколько раз сталкивался с совершенно потрясающим способом уклонения от оплаты. Сидишь вот с человеком, выпиваешь - все нормально. В какой-то момент приносят счет. И ты вдруг обнаруживаешь, что твой сотрапезник в дымину пьян. Ты говоришь ему про счет. Он долго роется в кошельке, с видом благодетеля швыряет на стол две бумажки по 50 рублей и становится еще пьянее. Ты говоришь ему, что сто рублей - это мало. И выслушиваешь приблизительно такой ответ:
Читать далее Главное вовремя напиться