Округлое туловище господина Крылова
Самым знаменитым русским едоком был баснописец Иван Андреевич Крылов. Его округлое туловище весьма органично смотрелось за обильным столом. Одна из современниц вспоминала о нем: "Вся фигура походила на тушу, и я с трепетом смотрела всегда на кресло, когда грузно вваливался он в него.".
А Федор Солнцев, художник, писал: "Крылов являлся к Олениным около 4-х часов, когда обыкновенно подавали обед... Между прочим подавались полугречневые блины, величиною в тарелку и толщиною в палец. Таких блинов, обыкновенно с икрою, Иван Андреевич съедал вприсест до тридцати штук".
Но каким бы богатым тот стол ни казался, специально для Крылова предусматривали какой-нибудь особый специалитет. А случалось так, что вместе с баснописцем в гости прибывал его любимый повар - Федосеич из Английского клуба. И, пока все обедают, готовил на хозяйской кухне еще пару блюд - специально для писателя.
Крылов говорил: "Для Федосеича трудов всегда найдется, а если бы и не нашлось, то и в проходе постоять можно".
Гастрономические образы великого баснописца
Видный чиновник Александр Михайлович Тургенев, предвкушая визит баснописца, запасался его любимыми "моченьями" - мочеными фруктами, овощами и ягодами. Яблоки, кстати, он проглатывал целиком. Радовался при этом как ребенок. Приговаривал: "Моченое царство, Нептуново царство!".
А поглощая жареную индейку, Иван Андреевич говорил: "Жар-птица! У самых уст любезный хруст... Ну и поджарила Александра Егоровна! Точно кожицу отдельно и индейку отдельно жарила. Искусница! Искусница!"
Кажется, он знал всех поваров Москвы. И на похвалу не скупился.
В другой раз рассыпался в комплиментах: "Александра-то Егоровна какова! Недаром в Москве жила: ведь у нас здесь такого расстегая никто не смастерит - и ни одной косточки! Так на всех парусах через проливы в Средиземное море и проскакивают. Уж вы, сударь мой, от меня ее поблагодарите".
И про телячьи отбивные: "Ишь, белоснежные какие! Точно в Белокаменной".
В еде Крылов был настоящим художником.
"А вдруг не попотчует"
Как-то раз на обеде у императрицы Жуковский заметил, что Иван Андреевич требовал каждое блюдо из тех, что предлагала прислуга. Он шепнул баснописцу:
- Откажись хотя бы раз. Дай царице возможность попотчевать тебя.
- А вдруг не попотчует, - испуганно возразил баснописец.
Он, кстати, недолюбливал придворные обеды. Причина - слишком маленькие порции. Как правило, потом Крылов ехал домой, либо в Английский клуб - обедать второй раз, уже по-настоящему.
Особенно ему не нравились десерты. Крылов возмущался: "А сладкое? - Стыдно сказать… Пол-апельсина! Нутро природное вынуто, а взамен желе с вареньем набито. Со злости с кожей я его и съел. Плохо царей наших кормят, - надувательство кругом".
Кстати, блюда он предпочитал простые, русские. Каша, кулебяка, поросенок, осетрина, гусь с груздями, пироги. Иногда позволял себе устрицы - съедал их штук по 80 - 100 и запивал темным английским пивом.
А вообще к алкоголю он был равнодушен.
Испорченные пирожки
Иван Андреевич любую ситуацию мог развернуть в пользу того, чтобы еще чем-нибудь потешить свой желудок. Однажды, например, известный баснописец съел у себя на кухне пирожок. И почувствовал, что тот горчит. Съел другой. Та же история. И тут он заметил зеленый налет. Пирожки были явно испорчены.
Что делает в этой ситуации обычный человек? Прочищает желудок и спокойно живет дальше.
Крылов же думает: "Если уж умирать, то не от двух пирожков, а от шести". Доедает оставшиеся четыре и действительно ложится в кровать умирать. Но, к счастью для всех, остается в живых.
По поводу же своего лишнего веса Иван Андреевич нисколько не переживал. Известен случай, когда один юный шалун сказал другому, показывая на Крылова:
- Смотри, туча прошла!
- И лягушки заквакали, - лениво бросил тот в их сторону. И важно проследовал дальше.
Гастрономические басни
Не удивительно, что еда то и дело встречается в баснях Крылова. "Демьянова уха", "Ворона и Лисица", "Кот и повар" - всех не вспомнить. В эти произведения надо вчитываться тщательно, внимательно. Ловить каждую мелочь.
Вот, например, та же "Ворона и Лисица":
Вдруг сырный дух Лису остановил: Лисица видит сыр, Лисицу сыр пленил.
Очевидно, что Лисица сначала унюхала сыр, и уже потом увидела его. Это говорит о том, что сыр был с сильным запахом, видимо, лимбургский. Его острый аромат пробился сквозь обилие прочих запахов - сухого сена, конского навоза, печного дыма, прелых грибов, хвои.
Но большинство книжных иллюстраторов изображают этот сыр с большими дырками, типа голландского или маасдама. А они так не пахнут.
(Написано для сайта "Свежие Рецепты")