Современники знали писателя Гоголя не только как мастера слова, но и как гастронома и лакомку.
Николай Васильевич очень любил макароны. Он научился их делать в Италии и часто носил при себе необходимые ингредиенты. А придя в гости, угощал этим блюдом всю компанию.
Сергей Аксаков вспоминал: "Третьего числа, часа за два до обеда, вдруг прибегает к нам Гоголь... вытаскивает из карманов макароны, сыр пармезан и даже сливочное масло и просит, чтоб призвали повара и растолковали ему, как сварить макароны... Когда подали макароны, которые, по приказанию Гоголя, не были доварены, он сам принялся стряпать. Стоя на ногах перед миской, он засучил обшлага и с торопливостью, и в то же время с аккуратностью, положил сначала множество масла и двумя соусными ложками принялся мешать макароны, потом положил соли, потом перцу и, наконец, сыр и продолжал долго мешать".
Николай Васильевич любил квас из моченых груш, который тоже делал сам. Уважал десерты и знал толк в мороженом. Вареники, галушки, равиоли. Любил пряники, компот.
А в карманах постоянно носил сахар и конфеты.
Готовил он и "гоголь-моголь". Поэт Иван Золоторев писал: "Из наиболее любимых Гоголем блюд было козье молоко, которое он варил сам особым способом, прибавляя туда рому (последний он возил с собой во флаконе). Эту стряпню он называл гоголь-моголем и часто, смеясь, говорил: "Гоголь любит гоголь-моголь"".
А еще он любил за столом кидать хлебные шарики. И в течение дня выпивал очень много холодной воды.