Французский формат
Слово "пикник" нам очень хорошо знакомо. В нашем представлении это нечто современное, чуть ли не новомодное. Нам даже не приходит в голову, что это слово было так же хорошо знакомо нашим предкам в пушкинские и державинские времена. А может быть даже и лучше.
Происхождение слова "пикник" выглядит несуразно. Оно составлено из двух французских слов. Pique - мало есть, клевать как птичка. И nique - нечто несерьезное, малозначительное. Имелось в виду, что во время этого легкого перекуса на природе съедается меньше, чем полноценный обед.
Однако, глядя на огромные корзины с вареными яйцами, жареными цыплятами, кольцами копченой колбасы, кругами сыра, пшеничными караваями, пирогами, огурцами, помидорами, жестянками сардинок, пряниками и ватрушками, не очень веришь в справедливость этого названия.
Не говоря уж о напитках, которые на свежем воздухе обычно поглощаются в утроенном количестве.
Однако же из уважения к традиции мы продолжаем называть все это дело пикником, а не пиршеством стада слонов.
Слово "пикник" очень старое, оно возникло в XVII веке. Впрочем, само явление гораздо старше, и момент его возникновения не зафиксирован. Правда, в России пикники возникли позже. Русский человек ленив. Чего ради тащиться куда-то с корзинами, если все это можно съесть дома, в комфорте? Однако же со временем очарование пикников начало проникать и в русские сердца. И уже в 1776 году Державин пишет стихотворение "Пикники":
Оставя беспокойство в граде И все, смущает что умы, В простой приятельской прохладе Свое проводим время мы... Нас не касаются раздоры, Обидам места не даем; Но, души всех, сердца и взоры Совокупя, веселье пьем.
Разнообразие меню
Большим любителем подобных развлечений был Антон Павлович Чехов. Писал А. В. Суворину с дачи: "Новость: мы устроили себе рулетку. Ставка не больше копейки. Доход рулетки идет на общее дело - устройство пикников. Я крупье".
Пикники то и дело мелькают в рассказах писателя.
Иван же Шмелев вспоминал, как готовились к пикнику в его семье: "Послали к Егорову взять по записке, чего для гулянья полагается: сырку, колбасы с языком, балычку, икорки, свежих огурчиков, мармеладцу, лимончика... Сварили два десятка яиц вкрутую, да у чайниц возьмем печеных, - хорошо на воздухе печеное яичко съесть, буренькое совсем".
А бывало, что пикник затягивался. Маргарита Морозова писала: "Мы много гуляли по окружающим Поповку дремучим лесам, устроили пикник в село Маркино-Городище, находившееся от нас верстах в 10-ти, на очень высокой горе над Волгой, откуда открылся бесконечный простор, грандиозный вид на извилины Волги и кое-где белевшие далекие церкви. Поехали мы большой компанией на лодках, со всеми детьми, и там жгли костры и даже ночевали под открытым небом, в поле, около леса".
О самарских воздушниках
Бывало, часть провизии добывали прямо там, на месте пикника. Подобное случалось на охоте, на рыбалке, во время сбора ягод и грибов. Картина Василия Перова "Охотники на привале" - типичный пикник.
Пикник мог проходить в лесу, на берегу реки, в городском парке, в ботаническом саду - если, конечно, это позволялось. Можно было возлежать прямо на траве или цивилизованно сидеть на стульях за столом. Нанять официантов, поваров - или же делать все самостоятельно.
Формат пикника не был жестким.
А декабрист Александр Беляев, живший в 1840-е годы в Самаре, писал: "В Самаре часто составлялись веселые пикники. Для этого нанимали волжскую лодку с гребцами, брали с собой различные вкусные яства: пироги, шоколад, чай, кофе. Отправлялись на какой-нибудь остров и располагались где-нибудь в живописной местности у пчельника. Пока старшие готовили все для еды, охотники удить рыбу располагались по берегу с удочками, а все остальное общество, состоящее из сонма молодых и, надо прибавить, прелестных девиц и молодых людей, уходило гулять по лесу… Прелестные... спутницы с пылающими от волнения, усталости, опасных переходов лицами были еще прелестнее.
Как приятны были эти гуляния!"
В Самаре называли пикники "воздушниками".
Кстати, не все говорили "пойти на пикник". Многие вместо этого говорили: "пить чай". Иностранное слово казалось чужим, неуютным.
Пикник с генералом
А вот Владимиру Ивановичу Токмачеву, Костромскому уездному воинскому начальнику, с пикником не повезло. Он получил генеральское звание, облачился в новенькую форму и устроил на радостях пикник. Там, видимо, переусердствовал с напитками и принялся прыгать через костер. В результате обгорели его генеральские штаны с лампасами.
Супруга в наказание на две недели их спрятала в сундук. Коллеги спрашивали: "Куда же девались, Ваше превосходительство, лампасы?". На что несчастный генерал махал рукой и говорил: "А ну их к черту, этих баб!".
(Написано для газеты "На Рублевке")