Изначально орехи - пища простонародья. Лузгать семечки и грызть орехи - привилегия крестьян, мастеровых и белошвеек. Не барское, в общем, дело. Но в СССР орехи стали чуть ли не деликатесом. На рынке они были дорогими, а в магазинах - гнилыми, мелкими, незрелыми.
Однако, орехи ощутимо присутствовали в советском гастрономическом пространстве. Элитой были грецкие. Из-за внешней схожести этого ореха с человеческим мозгом считалось, что от них умнеют. На противоположном полюсе - лесные. Их нередко собирали сами.
Читать далее Орехи: простой советский деликатес