Здесь плыла лососина, как регата под розой заката...
Так начинается стихотворение Евгения Рейна, посвященное Елисеевскому гастроному. Правда, не московскому, а питерскому, на Невском проспекте. Что, впрочем, неважно - речь не о нем. О лососине.
Лососевые были в советское время в разряде относительно доступных деликатесов. Не севрюга, но и не селедка. Не каждый день на столе, но и не дважды в году. Бутерброды с семгой - украшение любого пикника. Особый шик - сырую семгу присолить на несколько часов. И сделать бутерброды. Вместо масла - финский сыр "Виола".
Читать далее Лососина: общедоступная советская дольче вита