Архивы 0-1917 - Страница 110 из 112

Русский квас

Предполагается, что квас изобрели в Египте, в 3 тысячелетии до нашей эры. В русских же землях он появился около тысячи лет тому назад. Его первое упоминание в летописях относится к 989 году, когда князь Владимир после крещения Руси раздавал православному народу "пищу, мед и квас". Историк Костомаров писал, что в те времена "кроме простого, так называемого житного, приготовляемого из ячменного или ржаного солода, были квасы медвяные и ягодные".

Квас тогда не только пили, но и обливались им, когда парились в банях.

Трактир Лопашова и другой общепит

"Русская изба"

Рядом с церковью святой Варвары на Варварке стоял трактир Лопашова, один из колоритнейших в Москве. В. А. Гиляровский о нем вспоминал: "Трактир Лопашова, на Варварке, был из древнейших. Сначала он принадлежал Мартьянову, но после смерти его перешел к Лопашову.

Трактир Лопашова. Слева в конце улицы. — Трактир Лопашова - слева в конце улицы.

Лысый, с подстриженными усами, начисто выбритый, всегда в черном дорогом сюртуке, Алексей Дмитриевич Лопашов пользовался уважением и одинаково любезно относился к гостям, кто бы они ни были. В верхнем этаже трактира был большой кабинет, называемый "русская изба", убранный расшитыми полотенцами и деревянной резьбой. Посредине стол на двенадцать приборов, с шитой русской скатертью и вышитыми полотенцами вместо салфеток. Сервировался он старинной посудой и серебром: чашки, кубки, стопы, стопочки петровских и ранее времен. Меню — тоже допетровских времен.

Бывший ЗИЛ

В 1916 году газета "Русские ведомости" сообщила: "Вчера в Тюфелевой роще, за Симоновым монастырем, проходила закладка первого в России автомобильного завода… Весной должен быть выстроен уже первый автомобиль". Началась история одного из крупнейших и самых загадочных автомобильных заводов Москвы.

В древности на территории, занимаемой ныне остатками корпусов автомобильного завода, располагалась так называемая Тюфелева роща. Было у рощи еще два названия - Тюхалева и Тюхолева, что, скорее всего, означало затхлость, вызываемую окрестными озерами - Постылым, Черным и Болотным. Места здесь действительно были болотистые - на востоке соседствовала Мещера. Роща вошла в серьезный документ - в охотничий дневник царя Алексея Михайловича: "Июня в 11 день, в четверток, ходил Государь тешитца в Коломенские поля. Кушанье было в Тюхалях, а вечернее кушанье было в селе Покровском".

Русские щи

Щи - одно из древнейших блюд отечественной кухни. И, можно сказать, самое главное блюдо. Само слово "щи" относится к XVI веку. Оно поначалу звучало как "сыти", то есть, пропитание. Вообще пропитание. Затем превратилось в "сти" потом в "шти" и в наши дни существует как "щи".

Ждем, когда название сократится до простого звука "щ".

Страдальцы из городской думы

До революции в Москве действовала этакая санитарная комиссия. Члены ее ходили по магазинам, лавочкам, трактирам, составляли протоколы, а затем те протоколы освещались в прессе. Каждый день за редким исключением (связанным, видимо, с тем, что у комиссии все же бывали выходные) московские газеты сообщали о том, насколько чист наш город. Выходило, что не слишком чист.

Самый русский салат

Существуют два известных блюда русской кухни, рецепт которых полностью утрачен, но которые при этом подаются в каждом заведении с пометкой: "только у нас по настоящему рецепту". Это салат "Оливье" и пожарские котлеты.

Родина салата "Оливье" - Москва, Трубная площадь, ресторан "Эрмитаж". В этом здании сейчас находится театр "Школа современной пьесы". Изобретатель - владелец этого ресторана, Люсьен Оливье.

Голубятники и голубятни

28 августа 2020 года уничтожили голубятню рядом с домом 90 по Дмитровскому шоссе. Увы, это стало обычным явлением - московские голубятни уходят одна за другой. Вероятно, и те, кто подписывает документы, и те, кто своими руками двигает рычаги экскаватора, даже не представляют, какую огромную часть городской культуры они превращают в кучи мусора.

Больница, названная просто так

Боткинская больница названа в честь доктора Сергея Петровича Боткина, а до 1920 года она носила имя предпринимателя Козьмы Терентьевича Солдатенкова. При этом ни тот, ни другой в принципе не могли здесь бывать - оба умерли задолго до ее открытия.

В 1901 году в подмосковном Кунцеве на 83-году жизни скончался миллионер и меценат Козьма Терентьевич Солдатенков. Деньги он, как говорится, греб лопатой и при этом отличался редкой щедростью.

Кот Ученый: разъяснение

Разъясним пушкинского Ученого Кота.

У лукоморья дуб зеленый
Златая цепь на дубе том:
И днем и ночью кот ученый
Все ходит по цепи кругом;
Идет направо — песнь заводит,
Налево — сказку говорит.
Там чудеса: там леший бродит,
Русалка на ветвях сидит.

Казалось бы, где Лукоморье, а где Москва. Но на самом деле все хитросплелось, и Москва в этом сплетении серьезно замешана.

Лихоборка и Бусинка: одна река или две?

На севере Москвы, между Ижорской и Базовской улицами есть местность под названием Коровий враг. Что это за враг такой завелся у коров недалеко от МКАД и совсем рядом с Коровинским шоссе?

Тем, кто испугался, можно выдохнуть. На самом деле никаких врагов там нет. И коров, впрочем, тоже. Просто слово "враг" в далекой древности обозначало овраг. Овраг тут и вправду присутствует. В нем течет речка под названием Коровий враг (ранее в здешних краях располагалась деревня Коровино, отсюда и название и речки, и современного шоссе). В юго-западной части оврага речка уходит в трубу (так в Москве традиционно называют коллекторы подземных рек). И уже там, под землей соединяется еще с одной столичной речкой, с Бусинкой.

Пн	Вт	Ср	Чт	Пт	Сб	Вс
				1	2	3
4	5	6	7	8	9	10
11	12	13	14	15	16	17
18	19	20	21	22	23	24
25	26	27	28	29	30	31