Веселые городовые

Дореволюционные газетные тексты обладают какой-то магией. Короткие, написанные телеграфным слогом, они воспринимаются как яркий сериал. Вот, например, газета "Трудовая копейка", 1912 год. Сообщение из Екатеринослава (нынешний Днепр). Заметка называется "Городовые".

"Уволены от службы и предаются суду двое городовых: Лахко и Лысцов. Первый за то, что, сопровождая в покойницкую труп покончившей самоубийством жены учителя гимназии Е. С. Теодоровой, зашел в кабак с извозчиком и напился пьян, а труп оставил на улице, а второй — за то, что препровождая из камеры уездного члена суда арестованного, приговоренного к тюремному заключению, К. И. Щетченка, вместе с осужденным зашел в публичный дом, откуда Щетченко бежал и не разыскан".

Триумф и проблемы Эйнема

Сравнительно недавно на московском острове, на Берсеневской набережной, 6, была кондитерская фабрика "Красный Октябрь". Она считалась лучшей на всей территории СССР. Правда, некоторые эстеты утверждали, что вкуснее были куйбышевские конфеты и лакомства прибалтийских советских республик (в первую очередь эстонский "Калев",). Но подобные эстеты были все же в меньшинстве.

О качестве же здешних сладостей сообщал в первую очередь прекрасный аромат, которым был пропитан воздух вокруг фабрики. Он был волшебен и неповторим. А при соответствующем ветре достигал и самого Кремля.

Читать далее Триумф и проблемы Эйнема

Шалости дореволюционных гимназистов

До революции в России существовал довольно странный парадокс. В средних учебных заведениях (гимназиях, к примеру, или бурсах) часто учились лет до восемнадцати, а то и двадцати. Человек давно уж бреет бороду и даже посещает "квартал красных фонарей", а его принуждают кланяться учителям, наказывают за хождение в синематограф, а в переменах заставляют чуть ли не по парам, за руку гулять по гимнастическому саду. 

Не удивительно, что гимназисты ближе к старшим классам становились, мягко скажем, шалунами - подобная традиция кого угодно в состоянии с ума свести.

Читать далее Шалости дореволюционных гимназистов

Русская икра

Икра, без преувеличения - главный символ русского застолья. Принято считать, что черная икра гораздо более деликатесная, чем красная. Она и стоит в несколько раз дороже. Но так было не всегда. В дореволюционной России была в ходу именно черная икра. А красная практически не встречалась.

Причина проста. Основные промыслы черной икры находятся в Нижнем Поволжье, а красной - на Дальнем Востоке. Самолеты туда не летали, мощных вагонов-холодильников не было, консервы долго не хранились. Пока довезешь - все испортится. А черная здесь, под рукой. Так что красную просто выбрасывали.

Читать далее Русская икра

Яр на Неглинной

Доходный дом на углу Неглинной улицы и Кузнецкого моста (точный адрес - Неглинная, 10) имеет славную историю. В первую очередь из-за того, что в нем располагался знаменитый ресторан француза Транкля Яра. Он был открыт в 1826 году и сразу же стал популярен среди москвичей. Его очень любил Александр Сергеевич Пушкин, и даже посвятил ему несколько стихотворных строк:

Долго ль мне в тоске голодной
Пост невольный соблюдать
И телятиной холодной
Трюфли Яра поминать?
Читать далее Яр на Неглинной

Детский сад для маленьких фрейдистов

Москвичи в ужасе обменивались сплетнями. "Там детей заставляют заниматься онанизмом!" "Дети там ходят голые и трогают друг друга!" "Эти дети в два года все знают про секс!"

Москвичи обсуждали не тайный притон, а образцовый детский сад, который находился в самом центре города.

Читать далее Детский сад для маленьких фрейдистов

Гурьевская каша

Сейчас не каждый знает, что такое гурьевская каша. Тем не менее, трудно найти человека, который ее не поробовал бы. Всех, наверное, кормили в детстве манкой на молоке. А чтобы эта манка поедалась веселее, добавляли в нее несколько ложек варенья.

Так вот, это и есть гурьевская каша, правда, упрощенный вариант.

Читать далее Гурьевская каша

Плясуны из архива

Тяжелая громада РГБ (Российской государственной библиотеки, бывшей “Ленинки”) монументальна настолько, что кажется, она была здесь всегда. Тем не менее, на этом месте еще сравнительно недавно помещалось здание главного архива Министерства иностранных дел, одного из престижнейших учреждений дореволюционной Москвы.

Этот архив был с историей. Один из его сотрудников, А. Кошелев писал: "Архив прослыл сборищем блестящей московской молодежи и звание "архивного юноши" сделалось весьма почетным".

Читать далее Плясуны из архива

Русский творог

"Творог" - значит "творить"

Творог - очень старое и вместе с тем очень современное блюдо русской кухни. Корни этого слова уходят в праславянский язык. То есть в тот таинственный, древний, замшелый язык, из которого потом вышли нынешние славянские языки - русский, болгарский, украинский, польский, чешский. Оно родственно слову "творить".

Русский творог и прочие молочные продукты.

В нашем случае - сотворить из жидкого молока твердое.

Читать далее Русский творог

Блинное царство

Рецепты от прабабушек

Где и как ели блины в старой Москве? Попробуем разобраться.

Блинное царство.

Блин был продукт в первую очередь домашний, любезно выпекаемый по собственным рецептам, доставшимся от прапрабабушек. И выпекавшийся в больших количествах. При том уровне развития цивилизации никакая гиподинамия москвичам не угрожала, за поглощенными калориями можно было не следить. 

Читать далее Блинное царство