Архивы общепит - Страница 20 из 32

Эмиграция Вертинского

Ильф и Петров писали в "Золотом теленке": "Параллельно большому миру, в котором живут большие люди и большие вещи, существует маленький мир с маленькими людьми и маленькими вещами. В большом мире изобретен дизель-мотор, написаны "Мертвые души", построена Волховская гидростанция, совершен перелет вокруг света. В маленьком мире изобретен кричащий пузырь "Уйди-уйди", написана песенка "Кирпичики" и построены брюки фасона "Полпред".

В дореволюционной России было два знаменитых певца. Один явно принадлежал к первому миру, а другой ко второму. Шаляпин и Вертинский. Первый пел густым басом, носил шубу, на сцене наряжался царем и собирал театры. Второй не произносил половину букв, носил черт знает что, на сцене наряжался Пьеро и собирал кафешантаны. Такими же были и их эмиграции. У первого - с первополосными газетными заметками и космическими гонорарами, а у второго с интригами насчет сорвать дешевенький ангажемент и ужинами в долг.

Альпийская роза: отель для моднейших писателей

До революции в центре Москвы, в доме 4 по Пушечной улице (строение 2) размещалась гостиница "Альпийская роза". А в ней, в свою очередь, зародилась известная литературная организация. Гиляровский о том сообщал: "Литературно-художественный кружок основался совершенно случайно в немецком ресторане "Альпийская роза" на Софийке. Вход в ресторан был строгий: лестница в коврах, обставленная тропическими растениями, внизу швейцары, и ходили сюда завтракать из своих контор главным образом московские немцы. После спектаклей здесь собирались артисты Большого и Малого театров и усаживались в двух небольших кабинетах. В одном из них председательствовал певец А. И. Барцал, а в другом - литератор, историк театра В. А. Михайловский - оба бывшие посетители закрывшегося Артистического кружка. Как-то в память этого объединявшего артистический мир учреждения В. А. Михайловский предложил устраивать время от времени артистические ужины, а для начала в ближайшую субботу собраться в Большой Московской гостинице".

История русского мороженого

Первая порция мороженого была приготовлена около 5000 лет назад в Китае. Император Танг поставил перед поварами креативную задачу - придумать какое-нибудь вкусное блюдо, которое в жаркие дни еще и охлаждало бы. Те, не особо заморачиваясь, смешали мелко порезанные фрукты и обычный снег.

Тангу понравилось.

Постепенно охлаждающий десерт стал расползаться по всему земному шару. Дополз он и до России. Еще в эпоху Киевской Руси смешивали творог, сметану, сахар, изюм, орехи и семечки. Эту массу замораживали в форме зайцев, петухов и прочей живности.

Кабаре для своих

Конечно, у дома Перцова (Соймоновский переулок, 1) есть архитектор, даже два - Б. Шнауберт и Н. Жуков, но они - скорее исполнители идеи знаменитого Малютина. Именно к нему обратился заказчик - инженер П. Перцов. И получил то, что хотел - древнерусский баретеремок, только большой.

Сам же дом был выстроен в 1907 году.

Здесь проживали знаменитости - пианист К. Игумнов, актриса В. Холодная, а уже после революции - художники Куприн, Фальк, Альтман. А в 1908 году в здании разместилось известное для своего времени кабаре "Летучая мышь", на сцене которого проходили так называемые "капустники" - импровизированные выступления для своих - Московского художественного театра. По преданию, название родилось само собой - когда организаторы впервые спустились в подвальчик перцовского дома, навстречу им вылетела летучая мышь.

Скворечники и Петергоф

История этого места (нынешний адрес - Москва, Воздвиженка, 4) началась в 1859 году, когда подрядчик, господин Скворцов руководил строительством моста через Москву реку. И из остатков старой переправы (эти, с позволения сказать, остатки были очень прочными и переправу приходилось разбирать с помощью пороха) сделал себе весьма приличный домик с меблированными комнатами и трактиром.

Номера эти сразу прозвали "скворечником", а жильцов их - "скворцами". Попасть в число "скворцов" было большой удачей - хозяин славился своей терпимостью, и мог сносить неплатежи годами.

С Днем алкоголика!

20 февраля - один из самых парадоксальных праздников, Всемирный день алкоголика. Он придуман для того, чтобы чествовать героев, победивших алкогольную зависимость. Но воспринимается как повод выпить больше, чем обычно.

Ну и цитата в тему:

Радости и курьезы масленой недели

Масленая неделя - самая веселая в году. Развлечения не то, чтобы особенно разнообразные, зато довольно увлекательные. Главное из них - конечно, масленичные катания.

"Новости дня" писали в 1902 году: "Вчера в Рогожской происходило традиционное масленичное катанье. Масса экипажей, парных, троечных, бесконечной чередой двигались по 1-й Рогожкой, сворачивая на Большую Андроньевскую и далее делая круг, возвращались обратно. Катался, в подавляющем большинстве, московский купеческий мир, щеголяя бархатными, ярких цветов ротондами дам и тысячными рысаками".

Савойский отель

В 1912 году на углу Рождественки и Пушечной по проекту архитектора Виктора Величкина возвели роскошнейшее здание. В качестве заказчика выступила "Саламандра" - общество страхования от огня. Со стороны Рождественки расположился вход в гостиницу "Берлин". С Пушечной - в ресторан и собственно в правление страхового общества.

Его девизом было следующее: "Горю, но не сгораю". Современники, конечно, насмехались над девизом, но гостиница действительно ни разу не пострадала от огня.

История пожарских котлет

Легендарные пожарские котлеты - одна из российских загадок. Их рецепт безвозвратно утрачен, и мы даже толком не знаем, из чего их готовили - из говядины или курятины. В многочисленных воспоминаниях встречается и тот, и другой вариант.

Одно известно точно: к князю Дмитрию Пожарскому котлеты не имеют никакого отношения.

Ужасы старой Грачевки

Пространство между Трубной улицей и Цветным бульваром – территория особенная. Во второй половине позапрошлого столетия здесь находились самые опасные кварталы так называемого "городского дна", известные под неофицильным названием "Грачевка".

В самом названии "Грачевка" (другой вариант - "Драчевка") нет ничего страшного. Это - альтернативное название Самотечного переулка, ныне - Трубной улицы. "Грачевка" - якобы в силу того, что проживали здесь специалисты по изготовлению "грачей" - снарядов для мортир. Драчевка - в честь мастеров другого профиля, изготовлявших, соответственно, "драчи" - рогатинки, которые бросали под копыта вражьих лошадей, аналог "чеснока".

Пн	Вт	Ср	Чт	Пт	Сб	Вс
1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28
29	30