Варенье - одно из старейших русских лакомств. От джема, конфитюра и повидла оно отличается принципиально. В нем ягоды или кусочки фруктов плавают в сиропе. Оно в этом плане похоже на рыбок в аквариуме.
Поначалу его делали на патоке или же на меду и использовали плоды собственных садов. Со временем хозяйки и кухарки перешли на сахар - когда цена на него сделалась приемлемой. А ягоды и фрукты стали покупать.
Читать далее Как варили вареньеДля начала одно очень важное пояснение. В дореволюционной России произведенный спирт распределяли по так называемым винным складам. Там спирт не только хранили, но и разбавляли водой, разливали по бутылкам и наклеивали этикетки, а при необходимости и настаивали. В результате получалось хлебное вино (именно так в то время называли водку).
То есть когда мы сегодня говорим, что в помещении старого винного склада располагается ликеро-водочный завод, речь совершенно не идет о перепрофилирование здания. В нем происходит тоже самое, что и происходило раньше. Разве что технологи стали немного другими. А принципиально поменялось всего лишь название.
Читать далее Водочный завод "Кристалл" и его славная историяВ 1939 году в Москву из Саратова прибыл врач-микробиолог Абрам Берлин, сотрудник института "Микроб". Это был не простой врач, а зачумленный. В прямом смысле слова - зараженный чумой. Правда он об этом ничего не знал. Выступил на коллегии Наркомздрава, поселился в гостинице "Националь" на Тверской, сходил в ресторан, в парикмахерскую. После этого инкубационный период болезни закончился и Абрам Львович почувствовал себя очень нехорошо.
Врачи скорой помощи диагностировали воспаление легких. Не удивительно - чуму они просто ни разу не видели. Больного доставили на Страстной бульвар, в Ново-Екатерининскую больницу.
Читать далее Симон Горелик избавил Москву от чумы и погибРекламный плакат Александра Родченко и Владимира Маяковского. 1925 год.
При чем здесь ханжество и почему по бокам битые бутылки? Очень просто.
Читать далее Ханжа: алкогольный суррогатЕще до революции здесь был типичный подмосковный дачный рай. Разве что у большевистских идеологов были к нему свои претензии. "Иллюстрированный путеводитель по окрестностям Москвы" писал: "Поповское засилье резко чувствуется во Внуково. Спортивной площадки нет. Не видно театральных плакатов, следовательно, и театральная жизнь во Внукове бездействует".
В основном же все было вполне приемлемо.
Читать далее Дача двух великих: Любови Орловой и Григория АлександроваТакое село, как Кубенское, захочешь - не придумаешь. У него история поинтереснее иного областного центра.
Василий Татищев считал, что Кубенское старше, чем Вологда.
Читать далее Кубенское на Вологодчине: село государственной важностиВысокое небо, далекие страны, парящие птицы, отважный пилот. Родные березы, задорные песни, Валерий Чкалов, двойной апперкот. Виталий Бианки, Булат Окуджава, Аркадий Столыпин, Аркадий Гайдар. Евгений Онегин, Евгений Базаров, Аркадий Кирсанов, Иван Борменталь. Тяжелая доля, широкое поле, болгарские перцы, со шрамом лицо. Высокие травы, далекие дали, парящее нечто, вкрутую яйцо.
Внуково - в первую очередь, естественно, аэропорт, а не поселок. Аэропорт же является своего рода прямым наследником старого доброго аэропорта, еще на заре авиации расположившегося на Ленинградском шоссе. Первая очередь аэропорта "Внуково" вступила в строй в 1941 году, через несколько дней после начала Великой Отечественной.
В войну он был одним из самых важных стратегических объектов государства. Впрочем, послевоенная история аэропорта ничуть не менее насыщена событиями.
Читать далее Внуково: здесь встречали ГагаринаДо революции неподалеку от Козельска (Калужская область) действовало два знаменитых монастыря. Поближе - мужской, Оптина пустынь. А подальше - Шамординский, женский. В 1918 году обе обители были объявлены сельхозартелями, а спустя пять лет закрыты окончательно. Многие монахи и монахини переехали после этого в Козельск и еще некоторое время пытались вести привычный образ жизни, но в городских условиях.
Разумеется, было уже не важно, кто из какого монастыря. В частности, несколько монахинь из Шамордина обосновалось в одном из козельских домов. А священником для них стал иеромонах Никон Беляев из Оптиной пустыни.
Читать далее Святой город КозельскВ советское время все это было очень популярно. Помню, в Москве, на Маросейке (тогда - улице Богдана Хмельницкого) даже существовал магазин "Пищевые концентраты". В "Пищевых концентратах" высились роскошные старинные витрины, и пахло пряностими. Видимо, такой же запах стоял в дореволюционных лавках колониальных товаров. Лавровый лист, ваниль, корица и так далее.
Кстати, именно за пряности многие и любили эти пищевые концентраты. В домашней кухне в основном использовались перец, петрушка и укроп, а туда их клали щедро.
Читать далее Пищевые концентраты: за что их любили?