Архивы Петербург - Страница 5 из 17

Как снимали дачи

Главное - престиж

Вспомним, как готовились к дачному отдыху наши далекие предки.

Самым популярным местом среди москвичей был, разумеется, Петровский парк. Дачи там были дороги, притом платили в основном за бренд. Газета "Вечерний курьер" сообщала: "Около так называемого круга, где приютилась "Мавритания" (популярный загородный ресторан - А.М.), - фешенебельные дачи богачей и удачливых хористок из цыганских хоров. Но зато чуть подальше идет Старое Зыково, Коптево, Кондратьевка и прочие милые места, где собственно и находят летнее отдохновение средней руки москвичи. Тут вместо мостовой - то трясина, то каменные ухабы; вместо освещения - фонари, которые горят неизвестно когда; вместо стражи - табуны бездомных псов.

Елисеевский: питерский или московский?

Когда говорят "Елисеевский гастроном", то первым делом представляется магазин в Москве, на Тверской улице. И совершенно зря.

Питерский Елисеевский. — Питерский Елисеевский

Петр Елисеевич Елисеев, основатель знаменитой Елисеевской династии, свою первую лавку открыл в Санкт-Петербурге, в 1813 году. В 1824 появилась еще одна - на Васильевском острове. Спустя десятилетие Елисеевы купили в Голландии два парусника, чтобы самостоятельно завозить в Петербург экзотические "колониальные товары" - пряности, необычные фрукты, прованское масло и прочее.

Аптечная жизнь

Веселое царство пилюлек

Посещение аптек, на первый взгляд - та еще радость. Ничего кроме уныния визит в царство пилюлек и примочек нам не обещает.

Но классики русской литературы против. Они утверждают, что аптека - просто фейерверк веселья.

Дача Китаевой: Пушкин в карантине

Холерная эпидемия

В 1830 году в России началась эпидемия холеры. Власти сразу приступили к адекватным действиям. Начали обеззараживать колодцы, организовывать карантины. Но народ отнесся к этому без понимания. Карантины нарушал, а санитаров, сыпавших в колодцы хлорную известь, объявили отравителями. За санитарами началась настоящая охота, со смертельными исходами. Поднимались холерные бунты. В самых отдаленных регионах ради избавления от заразы приносили человеческие жертвы. Для установления порядка пришлось задействовать войска.

На этом не совсем приятном фоне проходили первые месяцы женатой жизни Александра Сергеевича Пушкина. Молодые только что покинули съемный дом на Арбате, и хотели продолжить свой первый супружеский год в столице, блистая на светских балах. Но жизнь дороже - молодые продолжили свой романтический вояж в Царском Селе, под Петербургом. Они поселились на так называемой Даче Китаевой - в полукруглом доме, выстроенном в стиле ампир. Им владела свежеиспеченная вдова придворного лакея и камердинера Николая I Анна Китаева. Вдове требовались деньги, и она принимала жильцов.

Карамель: стремление к простоте

Что такое карамель

Среди кондитерских изделий нет ничего проще карамели. Смачиваем водой. Нагреваем. Появляется легкий дымок - это вода испаряется. Сахар темнеет. Застывает. Все, можно сосать.

А для приготовления этого лакомства годится простая столовая ложка.

Пунш: очень большой коктейль

Путешествие пунша

Пунш по своему жанру - коктейль. Только очень большой.

Правда, первое упоминание коктейля встречается в 1803 году, а пунш делали еще в начале XVII века. Но тут ничего не поделаешь, к парадоксам нам не привыкать.

Пушкин: картошка и морошка

Ошибка пушкиноведов

Когда пытаются связать поэта Пушкина с гастрономией, обычно вспоминают строки из "Евгения Онегина":

К Talon помчался: он уверен,
Что там уж ждет его Каверин.
Вошел: и пробка в потолок,
Вина кометы брызнул ток;
Пред ним roast-bee окровавленный
И трюфли, роскошь юных лет,
Французской кухни лучший цвет,
И Страсбурга пирог нетленный
Меж сыром лимбургским живым
И ананасом золотым.

Михаил Сперанский: экспериментатор-педагог

Михаила Сперанского в первую очередь знают как великого законотворца и реформатора. Но он, помимо этого был и незаурядным педагогом. После окончания Александро-Невской духовной семинарии, Михаил Михайлович остался там в качестве преподавателя. Естественно-научные дисциплины, математика, физика, философия, красноречие - его компетентность была безгранична. Но потом он все же выбрал карьеру государственного деятеля.

Между тем, у Сперанского были довольно интересные педагогические наработки. Он, например, считал, что каждый гимназист должен стремиться к получению университетского образования. Планка должна быть высока.

Водовоз: человек и его бочка

Бочка, лошадка и собачка

Основа любой кухни - разумеется, вода. Она в огромной степени определяет вкус готовых блюд. В деревнях для получения хорошей воды рыли колодцы. Но в крупном городе, где ценен каждый метр, колодцев не нароешь. И так появилась профессия водовоза. Эти трудолюбивые люди брали воду в реках - тогда еще более-менее чистых - и развозили по домам.

Многие помнят песню из советского фильма "Волга-Волга":

Иван Крылов: русский едок номер один

Округлое туловище господина Крылова

Самым знаменитым русским едоком был баснописец Иван Андреевич Крылов. Его округлое туловище весьма органично смотрелось за обильным столом. Одна из современниц вспоминала о нем: "Вся фигура походила на тушу, и я с трепетом смотрела всегда на кресло, когда грузно вваливался он в него.".

А Федор Солнцев, художник, писал: "Крылов являлся к Олениным около 4-х часов, когда обыкновенно подавали обед... Между прочим подавались полугречневые блины, величиною в тарелку и толщиною в палец. Таких блинов, обыкновенно с икрою, Иван Андреевич съедал вприсест до тридцати штук".

Пн	Вт	Ср	Чт	Пт	Сб	Вс
				1	2	3
4	5	6	7	8	9	10
11	12	13	14	15	16	17
18	19	20	21	22	23	24
25	26	27	28	29	30	31