Антон Павлович Чехов любил и умел писать про еду. Классика жанра - конечно, "Сирена". Вторым эшелоном следуют рассказы вроде "Глупого француза". Да и вообще упоминания блюд и напитков ту тут, то там встречаются на его страницах.
И часто становятся мемами. Вот, казалось бы, "Ванька" - короткий рассказ про страдания мальчика, отданного в обучение, а, по сути, в прислуги. Но и там можно найти как минимум два перла.
Читать далее Антон Чехов: караси в сметане и икраВ 1830 году в России началась эпидемия холеры. Власти сразу приступили к адекватным действиям. Начали обеззараживать колодцы, организовывать карантины. Но народ отнесся к этому без понимания. Карантины нарушал, а санитаров, сыпавших в колодцы хлорную известь, объявили отравителями. За санитарами началась настоящая охота, со смертельными исходами. Поднимались холерные бунты. В самых отдаленных регионах ради избавления от заразы приносили человеческие жертвы. Для установления порядка пришлось задействовать войска.
На этом не совсем приятном фоне проходили первые месяцы женатой жизни Александра Сергеевича Пушкина. Молодые только что покинули съемный дом на Арбате, и хотели продолжить свой первый супружеский год в столице, блистая на светских балах. Но жизнь дороже - молодые продолжили свой романтический вояж в Царском Селе, под Петербургом. Они поселились на так называемой Даче Китаевой - в полукруглом доме, выстроенном в стиле ампир. Им владела свежеиспеченная вдова придворного лакея и камердинера Николая I Анна Китаева. Вдове требовались деньги, и она принимала жильцов.
Читать далее Дача Китаевой: Пушкин в карантинеСреди кондитерских изделий нет ничего проще карамели. Смачиваем водой. Нагреваем. Появляется легкий дымок - это вода испаряется. Сахар темнеет. Застывает. Все, можно сосать.
А для приготовления этого лакомства годится простая столовая ложка.
Читать далее Карамель: стремление к простотеАстрахань - город южный, степной, многонациональный и неравнодушный к собственной истории. У большинства наших губернских городов краеведческий музей был пасынком, которого каждый шпынял в меру своих возможностей, и которого то и дело выгоняли из жалкой каморки в казенной гимназии. Но астраханский музей был любимым и даже слегка избалованным сыном.
Он, кстати, один из старейших в России. Музей открыли в 1837 году. Инициатором выступил не энтузиаст-археолог, у которого кроме лопатки и щеточки ничего нет, а лично астраханский губернатор Иван Семенович Тимирязев. Он же открыл в городе библиотеку, при нем принялись издавать "Астраханские губернские ведомости". Будучи генерал-лейтенантом, выделил для рыбных промыслов девять военных судов.
Читать далее Астрахань: о любви города к своему музеюЛег снег, пора в лес. Лес прекрасен всегда. Зима - не исключение. Где они, старые добрые валенки?
"В настоящее время М. Горький живет в глухой местности, расположенной у берега моря, в 8-ми верстах от небольшой станция Финляндской железной дорога. Занесенная снегом небольшая дачка точно затерялась среди зимнего леса".
Читать далее Зимний лесКогда пытаются связать поэта Пушкина с гастрономией, обычно вспоминают строки из "Евгения Онегина":
К Talon помчался: он уверен, Что там уж ждет его Каверин. Вошел: и пробка в потолок, Вина кометы брызнул ток; Пред ним roast-bee окровавленный И трюфли, роскошь юных лет, Французской кухни лучший цвет, И Страсбурга пирог нетленный Меж сыром лимбургским живым И ананасом золотым.
Михаила Сперанского в первую очередь знают как великого законотворца и реформатора. Но он, помимо этого был и незаурядным педагогом. После окончания Александро-Невской духовной семинарии, Михаил Михайлович остался там в качестве преподавателя. Естественно-научные дисциплины, математика, физика, философия, красноречие - его компетентность была безгранична. Но потом он все же выбрал карьеру государственного деятеля.
Между тем, у Сперанского были довольно интересные педагогические наработки. Он, например, считал, что каждый гимназист должен стремиться к получению университетского образования. Планка должна быть высока.
Читать далее Михаил Сперанский: экспериментатор-педагогРусский писатель Иван Гончаров родился в 1812 году в Ульяновске (в то время - в Симбирске). В десятилетнем возрасте перебрался в Москву, посещал Коммерческое училище, окончил университет. Вернулся в Симбирск, прослужил 11 месяцев в должности губернаторского секретаря и окончательно его покинул.
А в 1895 году в Симбирске учредили Ученую архивную комиссию. Она сразу же озаботилась организацией музея, только кость эта была не по зубам. Скромная коллекция древностей переезжала с места на место, а о собственном, фундаменальном здании не приходилось и мечтать.
Читать далее Дом-памятник Гончарову: краеведческая авантюраДачный дом без веранды - как каравай без солонки. Вроде бы все при нем, а все равно не каравай. Так и здесь. Именно веранда отличает дачный дом от мастерской, кладбищенской конторы и сторожки станционного смотрителя. Потому что у могильщика, мастерового и смотрителя нет никакой надобности слушать осенний дождь, глядеть на мокрое оконное стекло в квадратик, прихлебывать из старой щербатой чашки тимьяновый чай и забирать ложечкой из блюдца только что снятые с домашнего варенья пенки.
Эти полезные люди - могильщик, смотритель и мастеровой - существуют в совершенно иных, созидательных мирах. Они производят продукт, пусть даже в виде могильного холмика. А дачник вопиюще бесполезен, он не производит ничего, и именно для этого ему нужна веранда.
Читать далее Веранда: окна в квадратик и с видом на садФабрика-кухня - советское изобретение 1920-х годов. Еще не началась индустриализация в промышленности, а в мире общественного питания она уже вовсю шла. Обед переводили на конвейер.
Понятия уюта заведения, атмосферы, его индивидуального лица остались в прошлом. Тестовский трактир славился своими многоярусными расстегаями. Егоровский трактир - блинами. "Славянский базар" - хрустальными коньячными графинами, расписанными золотыми журавлями. Ресторан Крынкина - прекрасным видом на Москву.
Читать далее Фабрика-кухня: кузница советского быта