Замена сливочного масла более дешевым пальмовым - история не новая. Только до революции для этого использовали другую пальму - не масличную, как сегодня, а кокосовую.
"Коковар" - исключительно либавский (ныне - латвийский город Лиепая) специалитет. Впрочем, в Нижнем Новгороде тоже делали кокосовое масло. Даже на двух фабриках - на одной "Кокожар", а на другой "Кунероль". В Санкт-Петербурге выпускали "Жаровар".
Читать далее Пальмовое масло: дореволюционный вариант