18.04.2021 - Страница 4 из 4

Болгарский коньяк: между Плиской и Солнечным берегом

Это может показаться странным, но коньяк в Болгарии практически не пьют. Болгары издавна относятся к собственному коньяку весьма скептически.

Вот, например, что говорит герой одного из детективных романов Андрея Гуляшки, "История с собаками":

"- Присаживайся, дружок, и поспеши нас догнать! - хозяин пододвинул Аввакуму стул и щедро наполнил его рюмку золотистой жидкостью. - Элексир, который я тебе предлагаю, не какой-нибудь там «Преслав» или, тем более, «Плиска», а настоящий французский «Арманьяк» – из области Шампань. От коньяка этого по жилам бежит огонь, сердце веселеет. Глотнешь капельку – и ты уже кум королю!"

Якоб Виллие: добродетельный преступник

Баронет Яков (Якоб) Васильевич Виллие (Вилье) вошел в историю довольно скверным образом. Именно он, будучи лейб-хирургом императора Павла I подписал знаменитое свидетельство о смерти "русского Гамлета". С легкой руки этого доктора удар табакеркой в висок превратился в другой удар, апоплексический. Насильственная смерть, убийство, превратилась в смерть от естественных причин, а сам Виллие из честного доктора превратился в преступника.

Но мы любим его не за это.

Молодой авантюрист из Кинкардин-он-Форта

Шотландский мальчик Джеймс Уайли (так его имя выглядело при рождении) появился на свет в шотландском городке Кинкардин-он-Форт в 1768 году. Его отцом был пастор, вышедший из крестьян. В случае с самим Джеймсом социальный лифт сработает еще стремительнее.

Кисело мляко: болгарская простокваша

Один из хитов болгарской национальной кухни - болгарская простокваша, она же болгарский йогурт или кисело мляко.

Мне неоднократно доводилось слышать и читать острейшие дискуссии. Суть их сводилась к одному: а что же такое болгарское кисело мляко? Йогурт? Или, может, простокваша?

Узкое и республика Санузия

Усадьба "Узкое" в 1922 году сменила статус - стала санаторием ЦЕКУБУ, Центральной комиссии по улучшению быта ученых. Затем его переименовали в санаторий советской Академии Наук. Там отдыхали не простые лаборанты, а элита - академики, известные писатели, художники, актеры, композиторы. Условия - царские. На обед - осетрина и прочие деликатесы.

Одна беда - дороги. Весной и осенью их развозило, а зимой нередко заметало снегом. Но даже если все было нормально, кроме как на автомобиле было не добраться. Связь с Москвой надолго пропадала. И отдыхающие, от нечего делать, придумали себе игру - республику Санузия. Там были шуточные наркоматы, которые "отвечали" за музыку, спорт и так далее. Один художник нарисовал герб. Один скульптор вылепил бога счастья по имени Санузка.

Болгарская каварма

Болгарская каварма - мясо, запеченное с луком, овощами, грибами и специями. Изначально каварму делали так. Доставали большой чан - казан. Мясо освобождали от костей и несколько часов разваривали. Особый шик заключался в том, чтобы придать салу оранжевый цвет. Это достигалось с помощью красного молотого перца.

Каварма вообще - блюдо довольно острое, жирное и уж никак не диетическое.

Анастасия Якушкина: несостоявшаяся декабристка

Мы преклоняемся перед смелостью декабристок и восхищаемся их подвигом. А что жены жены декабристов, декабристами не ставшие? История их как бы вынесла за скобки. И совершенно зря. Судьбы их были подчас удивительны, а характеры достойны не меньшего восхищения. Одна из них - Анастасия Якушкина, жена декабриста Ивана Дмитриевича Якушкина.

Герой "Евгения Онегина"

Вся недолгая жизнь Анастасии Васильевны Якушкиной представляла из себя какой-то несчастливый квест, насыщенный ходами и событиями. Родилась в 1807 году. Ее отец - Василий Петрович Шереметев. Но не граф, а из так называемой нетитулованной ветви. Мать - Надежда Николаевна Тютчева, двоюродная сестра знаменитого поэта.

Болгарский гювеч

Одно из известнейших блюд болгарской национальной кухни - гювеч.

Вообще говоря, слово "гювеч" в болгарском языке имеет два значения. Во-первых, это блюдо. А во-вторых, посуда для приготовления еды, огнеупорный горшок с крышкой, в котором принято готовить множество блюд болгарской кухни. При этом сам гювеч (в смысле, еда) готовится не обязательно в горшке. Годится и сковорода, и даже кастрюля.

То есть, не всякий гювеч приготовлен в гювече. И не все, приготовленное в гювече - гювеч.

Москва, она же Петербург

О том, что Питер и Москва практически неотличимы друг от друга, мы прекрасно знаем по новогоднему кино "Ирония судьбы, или С легким паром". Так было практически всегда, и это сильно затрудняет восприятие русской классической литературы. Вот, например, стихотворение Саши Черного "В Александровском саду":

На скамейке в Александровском саду
Котелок склонился к шляпке с какаду:
"Значит, в десять? Меблированные "Русь"..."
Шляпка вздрогнула и пискнула: "Боюсь".

Грибы по-болгарски

Поговорим о болгарских грибах. Здесь они называются гыби.

Как правило, все эти гыби сводятся к обычным шампиньонам. К сожалению, на это есть свои причины. В стране произрастает очень много ядовитых грибов, которые практически неотличимы на вид от их съедобных товарищей. Соответственно, болгарские грибники в чем-то родственны японским любителям рыбы фугу, а также поклонникам "русской рулетки".

Эдгар По: агнец среди волков

Кем был Эдгар По для своих современников? В те времена, когда жил Эдгар По, у нас, в России вовсю блистал так называемый Золотой век русской поэзии. Пушкин, Боратынский, Тютчев, Лермонтов. Поэты были небожителями, и простая публика пред ними преклонялась.

Но в Америке в те времена было совсем иначе. Только что завершилась (а кое-где еще и продолжалась) так называемая "золотая лихорадка". Еще на свежей памяти были те времена решающим аргументом в любой дискуссии был удачный выстрел - в спину, или не в спину - не важно. Работорговля процветала. Искусство же сводилось к легкомысленным и не всегда целомудренным опереткам. Главное - не режиссерская идея, а чтобы актрисы были посмазливее, и чтобы они повыше задирали ноги.

Пн	Вт	Ср	Чт	Пт	Сб	Вс
			1	2	3	4
5	6	7	8	9	10	11
12	13	14	15	16	17	18
19	20	21	22	23	24	25
26	27	28	29	30