Архивы заграница - Страница 10 из 30

Пушкин и Арарат

Главная армянская гора - конечно, Арарат. У Арарата две вершины. Масис (Большой Арарат) - 5165 метров над уровнем моря и Сис (Малый Арарат) - 3896 метров над уровнем моря. Общая площадь всего горного массива Арарат - около тысячи квадратных километров. На Арарате находится около тридцати ледников. А на высоте 4250 метров проходит так называемая снеговая линия. При этом с Арарата не стекает ни одной реки. Арарат - библейская гора. Считается, что именно к нему пристал Ноев ковчег. Арарат изображен на государственном гербе Армении.

О чудесном воздействии грога

Бетси, нам грогу стакан, -

пела вся наша страна, начиная с 1935 года. Именно тогда эту великую песню впервые выпустили на Ногинском заводе Грампласттреста. Музыку для нее написал сам Бетховен, а слова - Уильям Смит, английский поэт и историк.

Исполнял эту песню профессор московской консерватории Анатолий Леонидович Доливо-Соботницкий, но как раз это было несущественно. В песне слышались не звуки ученического метронома, а плеск прибоя, завывание ветра, переругивание чаек.

Штрудель: турецко-немецкий десерт

Воронка гастрономических наслаждений

Штрудель - десерт турецкого происхождения и с немецким названием. От слова Strudel, то есть, вихрь, водоворот. Немцы умеют одним словом передать всю суть предмета. Штрудель спокойно лежит на тарелке, присыпанный сахарной пудрой, но он уже вихрем затаскивает едока в воронку гастрономических наслаждений.

В штруделе удивительным образом сочетаются простота и прихотливость. Это та простота, которой непросто добиться. Для хорошего штруделя тесто растягивают на весу, пока оно не сделается толщиной с бумагу. Затем в это тесто заворачивают начинку (точнее сказать, оборачивают этим тестом начинку или даже наматывают тесто на начинку). Выпекают, посыпают пудрой, подают.

Камбала или котик

Балтийское море и Прегель (сегодня - Преголя) однозначно прописали гастрономические приоритеты этих мест. Конечно, рыбные приоритеты. Генерал-аншеф Петр Панин писал в 1762 году: "Знатнейшие земские продукты состоят из хлеба, скота, в рыбной ловле, из которых осетры и лаксы, кои ловятся в двух гафах: у Мемеля и у Пилавы, да карпы отпускаются в заморский торг".

Петр Иванович, конечно, признавал наличие и хлебопашества, и скотоводства, но понятно было: основное - рыба.

Мате и бигус: гастрономические разочарования советского интеллигента

У советского начитанного интеллигента было два Больших Гастрономических Разочарования - мате и бигос, он же бигус.

Мате пил Орасио Оливейра из "Игры в классики" Хулио Кортасара. И Асеведо Бандейра из рассказа Борхеса "Мертвый" тоже пил. И дон Николас из его же рассказа "История Росендо Хуареса".

Петр Вяземский: молодой и старый

В 1792 году в Москве родился поэт Петр Вяземский. Он создал в своем Остафьеве парнас и парадиз, в котором гостили величайшие поэты и писатели. Он был постоянным участником практически всех литературных салонов. Он был влюблен в свой город, а город отвечал взаимностью и был немыслим без Петра Андреевича.

Шло время. В 1862 году Тургенев выпустил роман "Отцы и дети", а в 1864 году опубликовали лесковский роман "Некуда". Нигилисты, бомбисты, народники - вот что возбуждало тогдашнее общество. А Петр Андреевич продолжал воспевать московское семихолмие, будто бы девятнадцатый век только начался.

Флек: жидкий кенигсбергский фастфуд

Символ Восточной Пруссии

Флек - такой же полноправный символ кенигсбергской и вообще восточно-прусской кухни как марципан и клопсы. Точнее даже так: сначала флек, потом клопсы, а потом марципан. Первое, второе и десерт.

При этом флек - произведение на любителя. Сейчас не каждому понравятся вареные куски коровьего желудка. Ни внешность этого как будто волосатого рубца, ни его запах. Но, вероятно, раньше у людей были несколько иные представления о прекрасном. Флек ели все. И дома, и в кнайпе (народных пивных с национальной закуской), и на рынках и просто на улицах. Флек был супом-фастфудом.

А. Ралле и К

По какому-то захолустью тащится конка с рекламой парфюмерной фирмы "Ралле". Сам Альфонс Ралле еще в 1856 году продал свою московскую компанию группе инвесторов и уехал во Францию, где успешно занялся цементным бизнесом. Но новые владельцы решили сохранить название - "А. Ралле и К". Тем более, за год до продажи компания получила титул Поставщика Двора Его Императорского Величества.

Любители картофеля

Немец, в представлении среднего россиянина - парадоксальное существо, которое делает колбасу, но само ест картофель. Лермонтов писал в стихотворении "Пир Асмодея":

И вот за стол все по чинам садятся,
И вот лакей картофель подает,
Затем что самодержец Мефистофель
Был родом немец и любил картофель.

Он же, но в поэме "Сашка":

Кот в сапогах

Почему-то Кота в сапогах чаще всего изображают либо в красных, либо (реже) в черных сапогах. Хотя в сказке об этом ни слова. Специально перечитывал.

Пн	Вт	Ср	Чт	Пт	Сб	Вс
1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28
29	30